第31章 猎到山羊
陆川一边往回走一边思考着……
这边到了中午时,许菡挖野菜回家,并没有见到陆川。便打算先去做饭,等陆川回来就能直接吃了!
来到厨房,拿出之前买的羊杂,打算煮一个羊杂汤,再来贴点饼子,多弄一点,明天去牛群那里,路上吃着也方便!
先把羊杂用草木灰清洗干净,反复多冲洗几遍,直到没有异味,羊头和羊蹄也用火烧干净茸毛,清洗干净放旁边备用。
这边往锅里添入一大锅水,放入羊头和羊蹄,这个比较难煮,先煮一会。
再往里面加入葱姜去除腥味,就开始大火烧开,煮羊头和羊蹄了!
大概煮了半个时辰之后,再加入羊心肺,这个比较好熟,在煮两刻钟就行了。
另外一个锅,烧上一锅开水,一会好做羊杂汤,用开水做,煮出来的汤又白又鲜!
趁着空闲时间,许菡就开始和面了,今天准备炕一个油饼吃!
拿出和好的一半面团擀成薄片,在上面涂抹上食用油,在撒上葱花和盐,开始卷,叠成一个大圆饼,再重新擀成合适厚度的饼子,放在一旁备用。
另外一半面团用同样的方法,不加葱花做一个原味的油饼。
时间一到,捞出锅里的羊杂,刷洗干净锅里,重新加入豆油,把饼放进去,烙至两面焦黄,就可以出锅了。
外焦里嫩,一口咬下去,外面酥的掉渣,里面却是软糯弹牙,非常好吃!
油饼烙好之后直接收进空间,这个热的才好吃!凉了就不脆了!
另起锅烧油,把切好的羊杂放进锅里,稍微煸炒一下,直接加入锅里的开水,锅里的水瞬间就变成了奶白色。
继续烧开,加入盐和胡椒调味就非常好喝了!
羊杂汤里也可以根据喜好加入白菜和粉丝,家里没有白菜了,就没有加,红薯粉丝剩的也没有多少了!今天也不加了,羊杂汤配油饼,也是非常美味的!
都做好之后陆川还是没有回来,许菡不由得有点担心。
如果只是收陷阱,午时之前就该回来了,这都过了午饭时间,怎么还没有回来!
刚走出院门,远远的就听到了黑风的叫声,许菡提着的一颗心也慢慢的放了下来!不管什么时辰,回来就好!
向前走了几步,就看到了陆川拖着什么东西,忙上前去帮忙!
“今天回来这么晚,原来是因为去猎山羊了!哎不对呀!你不是说猎山羊的地方离这比较远吗?”
“是的,山羊群不在这边活动!今天收完陷阱打算回来的时候,碰巧遇到山羊群了,想着你喜欢吃,就猎了几只!”
陆川没有直接给许菡讲自己的猜测,想等到晚上的时候再好好的给许菡讲清楚!免得她提前知道了担心!
两人一起把猎物抬进了院子,许菡道“先洗洗手吃饭吧!现在都过了饭点了,肯定饿了,吃完饭再处理猎物!”
“行,刚进院子就闻到了香味,早就饿了,今天做了什么好吃的呀?”
“羊杂汤和油饼!我先去端出来!”
说罢进了厨房,把圆圆的油饼分切成一个个三角形,再从空间里拿出香菜和蒜苗,清洗干净,切成碎末,想吃的自己加汤里!
两人快速的吃完午饭,就来到了河边处理山羊!六头羊,并不少,全部处理好也需要很长时间!
虽然说在院子里处理也很方便,但是羊杂会把院子里弄得臭臭的,还不如来到河边处理呢!
陆川把羊皮剥了,许菡在旁边打下手,全部清理完已经是半下午了!
许菡把羊肉和羊头羊心肺之类的拿回家!陆川继续在河边清理羊肚和羊肠!
许菡回到家后,先烧一锅热水,要把羊头和羊蹄的毛给弄干净才行,等水烧热了之后,把羊头放里面烫一烫,水不能太热,要不然羊头直接就烫熟了!毛就不好拔了!
烫的差不多的时候拿出来,放到一边的盆子里开始拔羊毛,拔不掉的再烫一烫,如此反复操作,正当许菡弄到快要发火的时候,陆川终于回来了。
看到许菡的样子,立马接过许菡手里的东西,继续弄!
“你怎么不等我回来一起弄,这些东西特别难处理,你一个人要弄好久呢!”陆川说道。
“我不是想着先自己弄,等你回来了你在弄吗?现在我的手都泡的发白了,完全使不上劲揪羊毛了!你来弄吧!我褪羊肚去!”
羊肚上面黑色的东西也需要处理干净,虽说毛肚也能吃!但是处理干净味道就变小一点。
这个就比羊头好弄多了,放锅里烫一烫,三下五除二就搞定了。
现在只需要洗干净就好了。拿到后院里直接用水冲洗,冲洗干净的收进空间保存,现在天气越来越热了,放在外面会坏的!
还好有一个空间,要不然就白瞎了这么多肉!
这边陆川也处理好了羊头,拿到后院清洗。许菡则是回到厨房开始做今天的晚饭!
拿出两个羊肝,改刀切成片,起锅烧水,把羊肝放里面焯一下水,除去血沫。直接捞出来冲洗干净。
另起锅烧油,放入花椒、麻椒和多多的辣椒,再加入羊肝,翻炒均匀,炒至微微焦香,就可以出锅了。一道好吃的爆炒羊肝就完成了。
今晚的主食是白米饭,再配一个香菇青菜,简单又美味的晚餐就完成了!
两人一边吃,一边聊天。陆川突然说道“明天我们可能不能去牛群那边了。”
听到陆川这么说许菡立马跳脚了“为什么,你明明答应我的!”
陆川连忙安慰道“你先别着急,不是我不想带你去,是因为今天看到羊群往这边转移,我在想是不是之前羊群居住的那边有大型动物闯入,导致羊群迁移的!”
听到陆川这么说许菡才安静下来!看到许菡不再生气,陆川也坐了下来,他就知道许菡不是一个不讲理的人!
而许菡想到却是之前陆川一直不让自己去牛群那里,现在好不容易答应了,却又突然反悔了。
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