第89章 甜八宝粥

秦霁岚带着隔热手套，把做好的皮蛋瘦肉粥端出来。

  然后对着直播间观众说道：“现在就好了，大家来查查看这个皮蛋瘦肉粥吧。”

  早上忙了这么久也没吃饭，秦霁岚给自己和富贵盛出一小碗当早餐。

  秦霁岚拿了个小机器人给富贵的那份皮蛋瘦肉粥降温。

  过了一会儿，她摸了摸碗壁，感觉温度差不多了，才把粥端到富贵面前。

  岳承站在凳子上早就等不及了。

  他想说自己不怕烫，可以慢慢吃，但是秦霁岚并没有给他这个机会。

  于是他只能在那里看着秦霁岚品尝美味，然后闻着厨房里传来的香味流口水。

  好不容易等到粥的温度适宜入口，岳承迫不及待地低头舔粥。

  皮蛋瘦肉粥的质地细腻而稠滑，每一口都能感受到米香的醇厚与绵密。

  这种绵滑的粥底为整道菜品奠定了舒适的基调，让人在品尝时倍感舒适与满足。

  皮蛋口感独特且富有层次，经过腌制后，蛋白部分变得滑嫩而富有弹性，而蛋黄则呈现出浓郁的香味和沙沙的口感。

  在粥中，皮蛋的口感与粥的稠滑完美融合，既增加了粥的香气，又为其增添了丰富的口感。

  瘦肉经过炖煮后变得软嫩多汁，与皮蛋和粥底相得益彰。

  瘦肉的鲜美与皮蛋的香浓在粥中交织，使得整道菜品在口感上更加丰富和立体。

  观众也对皮蛋瘦肉粥赞不绝口。

  【真的不愧是华夏美食经典的一类，这个粥真的好鲜美，感觉这一大锅都要被我吃完了。】

  【实在是太好吃啦！就是刚开始吃的时候要小心烫，不过热的时候更香。】

  【这个皮蛋好神奇呀，之前根本没见过这样子的“蛋”，颜色奇怪，但是味道挺好。

  【是呀！本来我以为这个奇奇怪怪的皮蛋味道也会很奇怪，这个粥真好吃。】

  【啊，你们都喜欢皮蛋的味道吗？我还是感觉有点怪味，反正我受不了。】

  【无所谓啦，宝宝吃自己喜欢的就行啦，这里面的瘦肉也不错，而且不是还有另外一道嘛。】

  观众还在弹幕上分享自己对皮蛋的好恶，秦霁岚也吃完了自己的粥。

  她放下碗，开始讲述着皮蛋瘦肉粥的故事。

  “相传清朝年间，有一位新科状元在返乡途中经过广州，他在一家粥店品尝了这款粥。”

  “此时，恰好有一位御史路过，状元便邀请他一同品尝。”

  “当御史询问这是什么粥时，状元为了炫耀自己的身份，便称之为‘状元及第粥’。”

  “更巧的是，御史的儿子正准备参加科举考试，”

  “因此这款粥给他带来了一个好兆头，使‘状元及第粥’声名大噪。”

  “此外，皮蛋瘦肉粥的历史可以追溯到宋代，当时人们已经开始食用大米和瘦肉煮成的粥。”

  “随着皮蛋的传入，它丰富了粥的口味，成为了粤省地区的特色美食。”

  “随着时间的推移，皮蛋瘦肉粥不仅在南方地区流行，还逐渐传播到北方，成为了华夏各地都受欢迎的美食。”

  【状元？这好像是古华夏科举考试第一名的称呼吧？这是我从书上看来的。】

  【对，我是古华夏历史专业的。确切地来说，状元是殿试第一名，另外还有乡试和会试。】

  【哦哦哦，看美食直播又学到了新的东西~】

  【这样来说的话，如果我天天吃这个“状元及第粥”，会不会也当个状元考第一名？】

  【哈哈哈哈姐妹好会想，不过要真是有用的话第一名不得烂大街了。】

  【楼上咱还是自己平时好好学习吧，估计吃这个东西没有用，不然谁还学习？】

  岳承一边吃着皮蛋瘦肉粥，一边听着故事，碗里被舔的干干净净还意犹未尽。

  这个时候秦霁岚的第二种粥也开始制作了。

  “好啦，皮蛋瘦肉粥的故事听完了，我们现在来做下一道——八宝粥。”

  “八宝粥，顾名思义，是用八种食材熬制而成的粥，也叫做八宝稀饭等。”

  “如果是在农历腊月初八那天做的八宝粥，还有另外一个名字叫做腊八粥。”

  “我们需要提前准备好材料，一般是各种豆类和干果之类的。”

  “将红豆、绿豆、花生、莲子提前一晚浸泡在水中，可以缩短煮粥的时间，以便更容易煮熟。”

  秦霁岚端出一盘泡的发胀、外皮皱缩的红豆、绿豆和花生，还有浸泡了的莲子。

  “这些我昨天晚上就已经泡好了，我们现在处理剩下的几种料就行了。”

  “接着把红枣、桂圆干和枸杞用清水洗干净，然后去核备用。”

  “嫌麻烦的话也可以省略掉去核这一步，不过给小孩子或者牙口不好的人吃的话最好还是多做这一步。”

  “下一步将浸泡好的红豆、绿豆、花生、莲子以及大米或糯米放入锅中，加入适量的水。”

  “这次我就直接说适量的具体数目，通常加的水是大米或糯米的10倍左右。”

  秦霁岚倒完水，一边搅拌着锅里的东西，一边继续补充。

  “如果喜欢更稠的粥，可以适当减少水的用量；如果喜欢稀一些的粥，则可以增加水的用量。”

  “然后用大火把这些食材煮开，再转小火慢慢熬制。”

  锅里各种坚硬的食材在高温的烹煮下逐渐软化，慢慢地融入到水里。

  刚才加的那么多水也奇迹般地消失了，只剩下浓稠的粥在锅里“咕嘟咕嘟”的冒着泡泡。

  “当粥煮到半熟时，加入红枣、桂圆干和枸杞，继续煮至所有食材都熟透。”

  加入了剩下的食材后，粥的颜色变得更红了，暖色调让人更有食欲。

  “根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖完全融化。”

  “当冰糖融化后，关火并继续焖煮几分钟，使所有食材更加软烂、味道更加浓郁。”

  “冰糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加一些。”

  “这样制作出来的八宝粥，口感香甜、营养丰富，既可作为节日的特别美食，也可作为日常的早餐或夜宵。”


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