第397章 皮蛋问世
“清清,你确定不用水煮?这样磕开就能吃?”老杨头做好的今日的稀饭,看着大信拿过来的几个裹着泥巴的鸡蛋和鸭蛋,很是不确定的问。
“杨伯,可以的,里面已经是熟的。”随着顾清清的话音落,只听“啪”一声,她自己拿了一个裹着泥巴灰的敲在了桌子上。
随着带泥巴的鸡蛋壳被剥去,颜色金黄晶莹剔透的一个蛋出现在众人面前。
“这是熟的?怎么是金黄色不是白色?这怎么不用水煮就能熟?”
别说老杨头不清楚,就连围过来的温无言和赵东他们一伙人也很不理解。
顾清清笑着捡起地上刚刚被自己丢下的蛋壳,举在众人面前解释道“这个看似是泥巴,其实里面含有熟石灰,别人不清楚东哥应该能明白熟石灰会有多热,用加了石灰的草木灰鸡蛋,放上十几天就可以吃了。”
“这几个今天都吃?”赵北也凑了过来指着还没有剥的鸡鸭蛋问。
“嗯,你帮忙动手剥。”
顾清清说着把手里的包好的变蛋放在盛着清水的盆里。
每个地方对于鸡蛋做的皮蛋叫法不同,有的也叫皮蛋,她从小接触的环境里只有鸭蛋的叫皮蛋,鸡蛋做的叫变蛋。
既然在这个时代这个是她造出来的,叫法自然得由她说了说。
赵北动作是快的,可等他把鸭蛋外壳拨开一个口后看着里面黄褐色的蛋清,他再次惊讶出声“嫂子,这个是不是坏了?为什么你的那个是金黄色的,我这个是黑褐色的?”
顾清清看了一眼他手里的皮蛋,“因为做法不同,呈现出来的就不同,你把壳前部剥掉我看看。”
随着赵北一点一点去壳,蛋清上出现一簇簇银色的松花形状,尤其在皮蛋的映衬下像深邃的天空中的繁星。
“哇,娘,这个好漂亮啊,像一朵雪花在上面。”温柔在边上惊叫出声。
顾清清看着出了松花的花纹,本就没有怎么悬挂的心,这会变得彻底踏实,“是很漂亮,快把这几个剥完,等会晚上给大伙吃。”
剥皮、清洗、分块、淋上酱汁、上桌。
新东西的加入,大家在此时都没急着动筷子,似乎都在等着顾清清的招呼。
“大家都尝尝啊,看看味道喜不喜欢。”顾清清见大伙望着自己,她招呼大家动筷子。
“哈哈哈,那我就不客气了。”老杨头对这个颜色不正经的蛋早就虎视眈眈,对着还是糖心的鸭蛋伸出了筷子。
在吃之前闻了闻上面传出的怪味,就在他想着好不好吃的时候,坐在他对面的赵北已经抿着嘴巴瞪大双眼。
老杨头筷子一顿,急忙问“咋样?”
赵北感受着皮蛋的凝汁缓缓从舌尖滑过,一种他从来没有吃过的味道萦绕在口腔,他见几个都望着自己,他眼睛微微一眯立刻摇头,嘴里含糊说了句“不好吃。”
可他接下来地筷子却是飞快地又夹起一块往嘴里送。
在场的几人是第一次一个桌上吃饭?
大伙一看他那模样就知道这东西必然好吃,筷子也是争先恐后朝着皮蛋和变蛋招呼上。
“这个味道好奇怪,和鸭蛋一点都不像。”老杨头说。
“蛋清比煮鸭蛋有嚼劲。”赵东说。
之前带着孩子在伙房吃饭的顾清清,从温无言回来后,她们的桌子也搬到了伙房门口,这会见老杨头那桌吃的开心,顾清清只是阿紫筷子头上蹭了一点糖心,尝了尝味。
注意到她情况的温无言有些不理解的问“清清你不吃?”
“这个是用石灰捂熟的,我现在还是少吃,等什么时候能吃了,我在吃。”自从她揣崽后,很是注意饮食。
温无言听后只是点点头,显然这段时间没少被顾清清洗脑自己那些吃了好,那些吃了不好的言论。
“娘,你不能吃皮蛋,那你吃炒鸡蛋。”温馨说着用自己的筷子给顾清清夹了一块黄瓜里的鸡蛋。
“娘,还有我,你也吃。”温柔紧跟其后。
“行了,你们吃自己...来给我。”顾清清原本想让她们吃自己的,眼见黎信夹了一筷子茄子想给自己,正巧听了她的话,手就停在半空给也不是不给也不是。
顾清清见状自然而然的把碗伸过去,接过了来自黎信的投喂。
至于皮蛋大伙喜不喜爱?
她也没有去急着问大伙喜欢不喜欢,因为皮蛋和辣椒很像,第一口你不一定喜欢,但想尝试第二口,第三口,等把桌上吃完,你还在对那个味道带着探索和流连忘返,就说明那就是喜欢。
所以,等桌上的皮蛋和变蛋被一扫而空,大家伙都在咂吧着嘴回味时,她就知道了答案。
吃罢饭,顾清清带着几个孩子洗了一些桃子出来,跟这个去皮去核,温无言今天去你买钢和坛子对方答应明天送来,所以今天晚上想吃桃罐头顾清清直接在锅里加水加糖下桃子煮的。
煮好后盛出,告诉孩子问明天中午就可以吃了。
......
第二日,镇上,温记卤煮。
“叔,今天想吃点什么?”罗梅花对着熟客招呼着。
“嘿嘿,还是老样子,一勺子卤下水,两片素鸡两片豆干。”来人对铺子里有的东西很是熟络,说着就递上自己带来的海口大碗。
罗梅花接过碗,动作麻利地把老汉需要的东西给盛好,跟着说道“叔,我们铺子今天推出新的皮蛋和变蛋,味道很是独特,叔要不要带一个回去尝尝?”
罗梅花今早出来时,顾清清就把家里制作好的皮蛋和变蛋交给她,让她今天开始推销。
老汉听得直接迷糊,抬头纹像水一样的波浪线一般,“啥蛋?”
罗梅花脸上带着标准的笑意,抬手指了指窗户边上的两个碗,里面分别摆放了几个裹着泥巴的鸭蛋和鸡蛋,而且每一个碗里都有一个剥了一半壳的。
可以让大伙看见金黄色透亮的变蛋和带着雪花纹路的褐色皮蛋。
“叔,这个是皮蛋,用鸭蛋做的。这个黄色的是变蛋,用鸡蛋做的,我们铺子的新品。”
“嘿嘿,这颜色看着新奇,既然是鸭蛋和鸡蛋做的怎么不是白色?怎么它们两个颜色也不一样?”老汉瞪大眼睛盯着看,觉得很新奇。
“做法不同,呈现的颜色不同。您要不要带回去试试口感?这和水煮的味道很是不同。”
“这个咋卖?”
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