第374章 拍了拍他的肩膀

徐明杰在厨艺上的不断进步让他逐渐成为饭店里的核心人物之一，他不仅擅长传统菜肴，还在创新菜式上有着独到的见解。这一天，徐明杰的好友张宇突然找到了他。张宇也是一名厨师，不过他在另一家餐馆工作，两人因为共同的兴趣爱好而成为了好友。张宇为人开朗，做菜风格也很大胆，有时候甚至有些天马行空，这让徐明杰十分欣赏。

“明杰，我有个想法，咱们一起弄一道特别的菜，你觉得怎么样？”张宇一进门就兴奋地说道。

徐明杰放下手中的刀，微微一笑：“说来听听，是什么特别的菜？”

张宇神秘兮兮地凑过来，压低声音说道：“最近我在研究一种融合菜，想把几种看似不搭的食材结合在一起，做一道特别的特色菜。我们可以利用一些地方特色的食材，加入一些现代的烹饪技法，做出一道前所未有的菜品。”

徐明杰听完，眼中闪过一丝兴趣。他一直以来都喜欢挑战和创新，这样的想法正合他意。于是他点头说道：“这个想法不错，不过具体是怎么做呢？你有计划吗？”

张宇拍拍胸脯，笑道：“计划当然有！我们可以用鲜嫩的鸭肉作为主料，再配上酸甜的水果，比如菠萝，来增加口感层次。再加入一些特殊的香料，做一道酸甜口味的鸭肉。这道菜不仅有独特的风味，还有令人意想不到的清爽感。”

徐明杰沉吟片刻，心中已经有了几分构想。他觉得这个想法有很大的潜力，但也需要谨慎处理，尤其是在食材的搭配和火候的掌握上，稍有不慎就可能让味道失去平衡。

“我觉得这个想法不错，不过要让鸭肉和菠萝的味道完美融合，还需要找到合适的调味料和烹饪方法。脑海中已经开始浮现出具体的操作步骤。

张宇见徐明杰有兴趣，立即兴致勃勃地说道：“我已经做了几次试验，效果还不错，但总觉得还差点什么，咱们一起动手试试，看看能不能把它做得更完美。”

两人一拍即合，决定利用晚上饭店营业结束后的时间，一起研究这道特色菜。晚上，饭店里安静下来，厨房只剩下他们两人。徐明杰拿出了新鲜的鸭肉，而张宇则准备好了菠萝和一些特殊的香料。两人分工明确，徐明杰负责处理鸭肉，张宇则专注于调配酱汁。

徐明杰熟练地将鸭肉切成均匀的块状，先用清水浸泡去腥，再用低温慢煮的方式将鸭肉煮至八成熟，保留肉质的嫩滑。与此同时，张宇也在一旁调制酱汁，他将菠萝切成小块，与一些香料和糖一起煮沸，让酸甜的味道充分融合在一起。

两人配合默契，不一会儿，厨房里就弥漫着浓郁的香气。徐明杰将煮好的鸭肉捞出，轻轻抖去水分，然后将它们放入油锅中，快速炸至外皮金黄酥脆。接着，他将炸好的鸭肉放入张宇调好的酱汁中翻炒，让每一块鸭肉都均匀裹上酸甜的酱汁。

“明杰，尝尝看，味道如何？”张宇一边翻炒，一边问道，眼中闪烁着期待的光芒。

徐明杰夹起一块鸭肉，轻轻咬了一口，酸甜的酱汁与鸭肉的香味在口中爆发出来，瞬间充满了整个味蕾。那种酸甜的味道与鸭肉的鲜香完美结合，既有传统的浓郁，又带着一丝清爽的感觉。

“不错，尤其是这酸甜的平衡处理得很好。”徐明杰赞许地说道，眼中满是欣赏。

张宇笑了笑，得意地说道：“我就知道你会喜欢！不过你觉得还有什么可以改进的吗？”

徐明杰思索了一下，点点头说道：“酱汁的酸甜确实很好，但我觉得还可以加一点点姜丝，增加一些辛辣的层次感，这样味道会更丰富。”

“这个好主意！”张宇马上行动起来，将姜丝加入酱汁中，再次翻炒。随着姜丝的加入，整个菜肴的香气变得更加立体。两人都不由自主地点了点头，觉得这道菜已经接近完美。

菜肴完成后，他们端出了几小碟，打算让何雨柱和其他厨师也来品尝一下。何雨柱走进厨房，看到两人忙碌的身影，脸上露出一丝笑意：“你们俩又在搞什么新花样？”

“何大哥，我们做了一道新的特色菜，想请您尝尝看。递过一小碟酸甜鸭肉。

何雨柱夹起一块鸭肉，细细品味了一番，脸上露出了满意的神色：“不错，这道菜很有创意，味道也很独特，酸甜的平衡做得很好，姜丝的加入也让整个菜肴更加有层次感。”

张宇听了何雨柱的评价，开心地说道：“何师傅夸奖了，那我们这道菜算是成功了！”

徐明杰也露出了笑容，心中感到一阵满足。他知道，这不仅仅是一道菜的成功，更是一种新的突破和尝试。每一次创新，都是他们厨艺道路上的一次进步，而这次的合作，也让他和张宇的友谊更加深厚。

接下来的日子里，徐明杰和张宇将这道酸甜鸭肉不断改进，每一次都有新的发现和进步。最终，这道菜成为了饭店里的招牌特色菜，深受客人的喜爱。徐明杰心中明白，这样的成功离不开张宇的创意和两人之间的默契配合。

有一天，饭店迎来了一位特别的客人。这位客人是个美食评论家，向来以挑剔的眼光和尖锐的评论著称。他走进饭店时，所有人都感到了一丝紧张，因为他们知道，这个人的评价可以直接影响饭店的声誉。

徐明杰得知这个消息后，心里也不禁有些紧张。他对自己的厨艺有信心，但面对这样的客人，心中仍然难免产生一些担忧。他明白，这不仅仅是对自己的一次考验，更是对整个饭店的一次挑战。

何雨柱走到徐明杰身边，拍了拍他的肩膀，语气平静却带着鼓励：“明杰，别有压力，就像平常一样做菜。记住，食物最重要的是它的味道和心意。深吸一口气，将心中的紧张压了下去。他决定亲自为这位评论家准备一道最拿手的菜——那道改良过的酸甜鸭肉。


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