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第173章 铁锅炖鲶鱼


大枣树下,赵明宇,李川,孙老三人正在下棋。

  “明宇,上车啊,将军了。”李川在旁边,指挥道。

  “观棋不语…”孙老没有好气道。

  赵明宇被李川提醒了,看到了,好棋啊。

  连忙上车,将军。

  孙老恼怒了:“会不会玩,会不会,怎么能听外人的话…..”

  完犊子了。

  “李哥,好棋啊!”

  又十分钟过去了。

  孙老已经完全被将死了,死棋了。

  “这局不算,这局不算,你们两个人打我一个,不算…”孙老皱着眉头道。

  “哈哈哈。”

  “行行行,这局不算。”

  ….

  时间差不多了,可以做中午饭了。

  赵明宇起身说道:“孙老,李哥,你们两个玩,我去做饭去了。”

  孙老一听:“哦,明宇啊,今天怎么想着下厨了...”

  “这不是早上钓了一条大鲶鱼,大黑鱼嘛!”

  起身去了后院。

  小水池里面的鲶鱼,黑鱼,欢快游动着。

  中午准备做一道铁锅炖鲶鱼。

  至于大黑鱼,晚上再吃。

  铁锅炖鲶鱼是一道鲜香入味的菜品。

  赵明宇将鲶鱼捞出,先在鲶鱼的鱼鳃处剪一刀,这样操作可以减少血腥味。

  然后用开水,在鲶鱼身上从头到尾烫一遍,这样是为了去除鲶鱼身上的粘液。

  婉瑜看着哥哥将开水倒在鲶鱼身上,一脑子的问号?

  “哥哥,这是做什么啊~”

  赵明宇看着婉瑜脸上的疑惑,解释道:

  “这样是为了去除鲶鱼身上的粘液。”

  婉瑜:“哥哥,只要倒开水就可以了嘛?”

  赵明宇:“当然不够,还要用刀,将鲶鱼身上的粘液,从头到尾刮干净。”

  “哥哥,我知道,这是去除鲶鱼的腥味,对不对。”

  婉瑜拿了一把小凳子,坐在旁边,看着哥哥操作。

  “对,这样是为了去除腥味。”

  赵明宇去除粘液后,用刀,将鲶鱼的肚子破开,把不要的东西清理干净。

  处理干净后,又用清水,洗干净。

  赵明宇用刀尖从鲶鱼的身上,把鲶鱼的脊骨剁断,这样可以方便入味。

  也可以防止,在操作的过程鲶鱼打圈。

  准成配料,要腌鱼了。

  准备好生姜,大葱,放入盆中。

  加入适量的料酒去腥,再加入适量的清水。

  用手抓拌出葱姜水。

  将处理好的鲶鱼放入盆中,抓拌均匀,腌制十分钟。

  再次准备一些料头,大葱切段,切完放在一起。

  准备半块豆腐,切成大小均匀的片,这个没有要求,切成自己喜欢的样子。

  再准备两个西红柿,切成大小均匀的块状。

  “哥哥,想吃。“婉瑜看着赵明宇在切西红柿,指着已经切好的西红柿道。

  赵明宇将西红柿递了过去:“想吃就吃。”

  婉瑜连连点头,拿起一块西红柿吃了起来。

  “怎么样?西红柿甜不甜啊。”赵明宇看着已经欢快吃起来的婉瑜,笑问道。

  “哥哥,西红柿好好吃啊,甜甜的,酸酸的。”婉瑜道。

  “妹妹,你也吃。”说完,婉瑜将已经切块的西红柿,递给了小欣。

  想了想,赵明宇又洗了几个西红柿。

  全部切块,装盘,接着在西红柿上面撒了一勺糖,递给了婉瑜。

  “婉瑜,端着这西红柿去客厅吃,好嘛?”

  “嗯,嗯。”婉瑜连连点头。

  端着西红柿,出了厨房。

  厨房的油烟多,还是不让妹妹们待在这里了。

  接着准备配料。

  拿出一小把的粉条,再准备好一些酱料。

  母亲已经炒好了其他的饭菜,就剩这最后一道了。

  “明宇,要烧火了吗?”

  赵明宇看着已经准备好了,可以准备烧火了。

  “可以了,妈.”

  起锅,烧至冒烟,加入适量的食用油,把准备好的姜,葱,蒜,倒入锅中炒香。

  爆香后,倒入一勺豆瓣酱,一勺黄豆酱,接着小火煸炒,炒香,炒出红油。

  酱料炒好后,倒入西红柿,也是小火煸炒,炒出番茄酱即可。

  西红柿炒好后,加入可以没过鱼的清水,把腌制好的鲶鱼放入锅中。

  倒入已经切好的豆腐块,加入适量的食用油,生抽,胡椒粉等。

  大火烧开后,赵明宇将盖子盖上。

  对着还在烧火母亲道:“妈,接下来炖二十分钟就可以了。”

  母亲陈云一下子就看穿了,赵明宇的想法,知道他是不想待在厨房了。

  “行,知道了,你去吧。”

  赵明宇出了厨房,来到大厅,看到了。

  婉瑜正拿着一块西红柿,喂给黑龙。

  旁边的白龙,也有小欣在拿着西红柿喂。

  小飞鼠这时候挂在婉瑜的身上,眼睛不时盯着西红柿看,明显也感兴趣了。

  过了二十分钟,赵明宇起身去了厨房。

  打开盖子,浓烈的鱼香味,扑鼻而来。

  将一小把的粉条,丢了进去。

  最后加入适量的白糖,生抽,料酒。

  铁锅炖鲶鱼,完成了。

  在客厅的婉瑜,闻到了,好香啊。

  顺着香味来到了厨房。

  “哥哥,好香啊。”

  赵明宇懂婉瑜的意思,这是要吃了。

  给两个小丫头盛了一些汤,又各自夹了一块鲶鱼肉,拿了勺子筷子。

  母亲道:“明宇,去叫大家吃饭吧。”

  赵明宇点了点头。

  将鱼汤端到了餐厅,婉瑜跟小欣跟在后边,她们知道,这是自己的。

  两个妹妹坐在椅子上,面前放着鱼汤,赵明宇将筷子勺子递给了她们。

  嘱咐道:“婉瑜,小欣,鱼汤还很烫,慢慢吃哦。”

  婉瑜点了点头。

  “知道了,哥哥。”

  “知道了,哥哥。”

  筷子放在一边,婉瑜跟小欣先开始喝汤了。

  赵明宇走出了餐厅,来到了院子。

  看着孙老跟李川两人还在下棋。

  走了上去:“孙老,李哥,可以吃饭了。”

  孙老看着棋盘头也不抬道:“等下,这盘就要赢了。”

  李川皱着眉头,没有回赵明宇的话。

  因为这时候局势很不妙啊,自己现在在艰难抵抗着。

  孙老的大军已经压了上来。

  赵明宇现在也没有事情,就在边上看着,李川局势不妙啊。

  “哎。”赵明宇想到破解的方法了,正要开口。

  “明宇,闭嘴。”孙老一听赵明宇的声音,就知道要坏事了,连忙出声阻止。

  “别听孙老的,明宇你说,下一步怎么走?”李川都快要输了。

  “观棋不语真君子….你们两个懂不懂啊。”孙老有些急了,好不容易拿了优势。


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