一百四十七 中华美食
论逼格,李欢可能比不过米其林三星主厨,他曾经在直播的时候自封李其林三星,那就是个玩笑。不过论装逼,李欢现在不服任何人。特别是带着男朋友来向小雪炫耀,你当老子是死人么?
“好!牛逼!”韩东第一个鼓掌,看到这一幕,他想起了李欢在盘石岛上赢了他五百万的事情:“这个逼格满满,切开了还他妈活着啊!比那个假洋鬼子好多了!”
“你说什么!”黄菲儿怒视韩东,显然这帮受邀的人都认识:“什么假洋鬼子,巴蒂斯特是混血儿!”
韩东呵呵一笑:“是山东混河南么?我一直就很奇怪,为什么有人会把杂种当成一种骄傲来说。就拿上次我们救出那个明星来说,还号称十六国混血,我都不敢想象她爷爷奶奶的私生活到底有多混乱……”
李欢是能怼人,韩东是纯粹嘴毒。
黄菲儿眼中闪过一丝怨毒,可毫无办法。小辈们斗斗嘴,装个逼,这没问题。可真要论家世能力,不说陈雪,韩东能甩她十八条街。黄菲儿的爷爷是韩建国手下的一个参谋长,她敢公然为难陈雪,却对韩东毫无办法。
至于让李欢抢了风头,站在一边铁青脸色的巴蒂斯塔,那就就更别说了。
他和黄大小姐在一起,纯粹是各取所需。三家米其林三星逼格满满,但论挣钱他肯能真的及不上一个比较牛逼的暴发户。论势力,在座各位除了李欢之外,统统都能甩得他连尾灯都看不到。
所以,他们俩看来看去,只能将矛头落到了李欢身上。
混血的“巴蒂斯塔”走过去,冷着脸:“谁允许你动我的厨具的?”
“我以为你不做了呢。”李欢呵呵一笑:“你们这些做西餐的啊,就是麻烦……不对,章鱼烧是日本的吧?你不是法国人么,做什么日本菜。”
众人一阵哄笑。
“世界烹饪文化博大精深,我取多家所长,有什么问题?”巴蒂斯塔冷着脸:“我跟你说了,你也不懂。”
“这有什么不懂的?世界上总共三大菜系,中国、法国、土耳其,其中又以中国菜系最为复杂,鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽各有千秋,味道千变万化,再细分下来又有潮州菜,东北菜,本帮菜,赣菜,楚菜,京菜,津菜,冀菜,豫菜,客家菜……”李欢呵呵一笑,手上动作也不停,将已经变成红色的虾尾肉切分成均匀的切片:“十分不巧,我也是个厨师。”
巴蒂斯塔眼中寒芒一闪。
最赤裸裸的仇恨,除了杀父夺妻,就是同行之间的仇恨!
在一开始的直播里,李欢经常在野外进行烹饪,那时候工具简陋,凭借天然的材料,就能做出让人垂涎欲滴的美食。
几下切分完龙虾切片,烈酒一倒,假意伸手在盐罐里抓了一点盐,实际上是将虚拟空间里的组合调料罐中的盐倒了一些出来,朝着铁板上一撒……
顿时,一股无比浓郁的鲜香,被酒的香气衬托,充满了整个大厅。
就连一边跟人聊天的陈国栋都被吸引过来了:“你这是……”
“最简单的,无脑倒酒龙虾切片呗。”李欢呵呵一笑,用求生刀扎起两片来递给陈国栋
。
他这是胡乱取出来的名字,明显是在讽刺巴蒂斯塔。
陈国栋伸出手指从求生刀上摘下了龙虾片,填进嘴里。
大家紧张的看着他,陈和尚和韩建国离开之后,陈国栋相当于这间房子里的主人了。而且他执掌着一个庞大的商业帝国,也是最有分量的人。
除了李欢之外,几乎所有人都看着他,等着他发表评论。
陈国栋经商这么多年,脚印几乎遍及全世界,这个世界上有什么东西是他没有吃过的?
只见他咀嚼了两下之后,忽然“嗯?”了一声,歪了歪头,表情似乎有些惊讶。紧接着,就是快速的咀嚼,脸上的表情也随之放松下来,连连点头。随着他的表情,众人也都是在吞着口水。
最终,陈国栋“咕咚”一下咽下了嘴里的龙虾片,伸出个大拇指来:“不错,不错!我走南闯北这么多年,吃过的龙虾没有一火车也有一卡车了,能把龙虾的味道平衡得这么好的,你是第一个!老刘,你也尝尝。”
说完,他示意李欢再来两片。
老刘是刚刚跟陈国栋聊天的人,两人能平等交谈,说明身份地位相差不多。两片龙虾片填进嘴里,半晌,老刘也同样伸出大拇指来:“不错,的确不错!”
然后,李欢的龙虾片就被哄抢了。
而且这次没人说话了,谁说话谁傻逼,有真正的美食当前,连赞美的时间都没了。好在李欢及时拿出一部分,分给小雪韩东艾达三人。三人吃的眉开眼笑连连点头,小雪抱着李欢的胳膊娇笑,几乎把整个人都贴上去了,嘴里嚼着龙虾片,冲着黄菲儿挑了挑眉毛。
黄菲儿的脸色从骄傲变成难看,她看了巴蒂斯塔一眼。
“你是谁?是哪个酒店的大厨么?”巴蒂斯塔脸色也很难看,众人的表情他看在眼里,明显已经落了下风:“刚刚那只是我随意的作品,并不代表我真实的水平。”
李欢既然决定帮陈雪站台,肯定要一站到底,嘿嘿一笑:“哦,那简单啊,今天餐桌上不是还没有热菜么,索性咱们俩就包了吧。”
……
陈雪跑去把自己爷爷和韩建国一帮老头子拉出来看戏的时候,李欢和巴蒂斯塔两人已经开始了。
看到巴蒂斯塔选了牛肉,李欢也选了牛肉。
喜欢牛肉的人,很难不去了解一下世界上最顶级的四种牛排。其中包括日本有经过“特殊待遇”饲养的“霜降”和牛,意大利有目前世界上最大的奎宁牛,澳大利亚的谷饲安格斯牛,法国著名的葡萄酒产区诞生的知名夏萝莉牛。
今天巴蒂斯塔为了炫耀自己的厨艺,带来的是日本顶级的霜降和牛。今天黄菲儿带来他就是炫耀的,所以在来之前,他已经做好了很多准备。他拿出的牛肉是分割好的低温烹煮牛排,低温烹饪是将食物放入搅拌型恒温水浴锅中,以65度左右的低温烹饪食物。这样既保留食物的原味和香料的香味,又保留了食物的颜色和原汁。
是非常高端的烹饪技巧,只有顶级餐厅和顶级食材身上才能看到。
低温烹煮牛排一打开,就有淡淡的牛肉香味。
不过几个老头子显然不
吃这一套。
“这什么玩意,好像还没熟啊?”
“我就说洋鬼子的东西不好吃,就没弄明白现在的年轻人。”
“不过牛肉还行……你们几个不懂别说话,这纹理看起来漂亮。”
巴蒂斯塔正在专心调配黑椒汁,听到这话脚下一个踉跄。还好,这不是评委制度,而是看有多少人喜欢。
李欢还哈哈一笑,在巴蒂斯塔的箱子里翻了半天,终于找到两块没有经过高温烹煮的生牛排。他没有用餐刀,依然还是求生刀,手起刀落之间,两块生牛排已经被分切成了一个个小小的正方形肉块,用酒和老抽腌制着。
接着,大葱蒜头切碎,油炸一阵之后捞起。
准备好了之后,因为现场没锅用,他索性在铁板上倒上了橄榄油,将所有材料朝着铁板上一丢,左手拿了一把厨刀,右手求生刀,精神力渗入铁板和食材当中,不断的关注着材料的变化。
在有了精神力之后,他做很多事情都方便了许多。
和牛不愧是顶级牛肉,肉质富于弹性而柔软,纹理细致,没有多余的水分,翻炒起来手感润滑。西餐中,食客偏爱生口味的牛排,由于这种牛排含油适中又略带肉汁,口感鲜美。而东方人更偏七成熟或者以上,因为怕看到肉中带血,因此认为血水越少越好。
李欢精神力渗透到产品中,精确的观察着每一块牛肉的变化。不断调整火候翻炒。几分钟之后,组合调料盒中的盐粒撒出,那一股让人无法抑制的浓香再次传出。
“葱爆牛肉啊!”陈老第一个认出来:“这个味道地道!”
李欢嘿嘿一笑,没有用盘盛出,而是求生刀一撬,整块铁板撬了起来,用刀刃托上摆在了餐桌上。
老将军们喜欢什么?无非就是大块吃肉大口喝酒。一口一个切成方块的牛肉,正好对了上了他们喜好。铁板牛肉刚刚出锅,老头们一哄而上,抢走一半。顶级和牛一般用来制作牛排,但李欢创造性的做成了葱爆牛肉,正方形的方块能很好的锁住肉汁,只要入口,就有一股难言的清爽从口腔中炸开,没有半点腥膻味。
香味四溢的葱爆牛肉,立刻吸引了现场所有人。
陈雪笑吟吟的看着几个老头生生抢走一半,剩下的现场平分,几乎每个人都有两三块。
巴蒂斯塔在李欢之后,也制作好了他自己的低温烹煮牛排。A5顶级霜降和牛,搭配精心调配的胡椒汁,点缀迷迭香。在牛排上,用一片双糖烧化,变成了极薄的糖衣覆盖在上面,糖衣上又点缀一朵黄色的南瓜花。
摆盘上,他采用了巴洛克风格,大气简约,巧克力汁搭配红色米粒,活灵活现的一支红豆就出现了。最后,在盘子上淋上一些干冰,白色的雾气瞬间腾起,简直就是一幅绝美的画。
不过他发现,已经没人理他了。
黄菲儿看着大家都在感慨李欢的葱爆牛肉的美味,气的牙齿发痒。
巴蒂斯塔呆立当场,也许他很久之后能想明白,为什么中国的米其林餐厅从来都没火爆过。中华美食博大精深,调味千变万化,哪里是一块半开的开水煮出来的牛肉能媲美的。
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