第三十七章 开个饭店
王小川送走小黄秘书后,回到单位门口,正好是中午时间,他在方嫂的小食摊上,要了一碗豆腐脑和一个叶儿粑,又点了一些冷锅串串,坐下来开吃。
“方嫂,等一会儿,你忙过了这阵,你就收拾一下,跟我走哈,今天咱不在这儿摆摊了。”王小川边吃边对方嫂说。
“干啥,这么早就收摊了,你让我回去喝西北风啊。”方嫂打趣地说道。
“不是收摊哈,是换个地方摆摊啊。”王小川笑嘻嘻地说。
“哦,你是又发现什么好地方了,还是算到我这里又要出啥事儿了哦?”方嫂很认真地问道,上次听小川的建议,躲过一劫后,她现在对王小川是言听计从了。
“你跟我走嘛,到地儿了,你就知道了。”王小川端起碗,将剩下的豆腐脑一口全灌进了嘴里。
等中午这波客人都差不多走光了,王小川帮着方嫂将小食摊收好,两人坐上方嫂的电动三轮,就离开了单位门口。
按照王小川指示的方向,方嫂开着电动三轮往前开了没多远,就拐上了一条繁华的街道,这条街道是金牛县主要的一条商业街,街上人来人往,熙熙攘攘,好不热闹。
“你让我上这里来摆摊啊,这哪行啊,你看这条街上有摆摊的吗,这里的严管区哈,抓住了,不仅摊子全部没收,还得罚款,罚死你哈。”方嫂心想这王小川不是疯了吧。
“你再往前开一点,就十来步就到,对,对,就停这儿哈。”王小川指挥方嫂将车停在了一个酒楼模样的建筑面前。
方嫂抬头一看,这里是一间大饭店,门面装饰得古色古香的,牌匾写着“揽月楼大酒楼”几个大字。店堂内里的装修布置也挺整洁气派的,看样子这里的消费不低啊。
“王老板,王大师,看来你是又挣到钱了吧,这是要请我在这里吃饭吗?”方嫂一边笑着说道,一边从三轮车上下来,就迈步向酒楼里面走去。
王小川本想跟着她一起进去的,但看见方嫂把三轮车停在了大门口,有点挡道,就过去将车往边上挪了一挪。
方嫂走进酒楼里一看,这酒楼还真不小,一楼大堂就有四百来个平方,看样子还有二楼,容纳二百来人吃饭都没有问题。
再看大堂里空空荡荡的,除了整齐摆放着十几张大圆桌和几个服务员在打扫卫生外,连一个客人都没有,也没有人上来招呼她。
“看样子这里没有营业啊。”方嫂心里想到,不免有些失望。
“你谁啊,干啥的?”这时突然从方嫂后面传来一声大喊。
这冷不丁的一声喊,把方嫂给吓得一愣,她转身一看,看见从大堂总服务台旁边的一扇门里,钻出来一个身穿西装的矮胖男子正冲她喊道。
原来这男子是这酒楼的前台领班,他看见进来一浑身下来穿得油腻腻的妇女,腰上还系着一个围裙,以为是来收潲水的老妈子。
“你个收潲水的,不懂规矩吗,怎么从前门进来了,你该从后门去后厨哈。”那男子继续冲方嫂嚷嚷道。
“什么收潲水,我是来吃饭的。”方嫂还没被人这样嚷过,心里很是不服气。
“吃饭,吃什么饭,这里是你吃饭的地方吗,你得吃得起啊。”
“你,你,简直太小瞧人了哈。”方嫂被气得糟不住。
“你什么你,不收潲水就赶快走人,这里不是你待的地方,别说今天已经歇业了,就是正常营业,也不会接待这样衣冠不整的人。”那矮胖男子走上前来,做出往外驱赶方嫂的手势,让她马上离开。
“谁衣冠不整了。”方嫂正想给他顶回去,却看见那矮胖男子突然表情一变,满脸堆笑的冲她身后点头哈腰起来。
“哟,王总,您来啦?”矮胖男子说着就向她身后迎了上去。
方嫂转身一看,原来是王小川进来了。
“王总,一切都按您的要求,卫生也做得干干净净,请您视察。”那矮胖男子迎到王小川面前,哈着腰十分谦卑地说道。
“王总?原来这是你的店啊。你不是请我来吃饭的,是请我来吃气的啊。”方嫂仍是气呼呼地说道。
“是啊,这里是我刚盘下来的,不过这里马上就是你的店了哈。”王小川笑着向方嫂说道。
“啊?你是什么意思?”方嫂有些摸不着头脑。
“你过来一下,我跟你说说。”王小川将方嫂拉到一边去,对她低声说道:“这个店是我刚盘下来的,我可不会经营饭店,所以想请你来帮我料理这里哈,你做菜做饭是一把好手,开个饭店没问题哈。”
“哎呀,王老板,你可太高看我了,我摆个小食摊还行,开这么大个饭店,那可弄不好。”方嫂连连摆手推辞说。
“你就别谦虚了,餐饮业就是讲究个服务和菜品质量,这两点你都做到了极致,所以你完全胜任哈。我都打听好了,你老公的单位不是倒闭了嘛,你家唯一一个挣工资的人都下岗了,以后光靠你这个小食摊,生活怕是难以为继。再说,你老公原来是单位食堂的主管,论做菜的手艺和厨房的管理经验,都是没得说的,手下还有一帮人,我相信有他来帮衬你,这饭店保证能赚大钱哈。”
王小川以前在方嫂小食摊上吃东西时,看见过方嫂的老公,还吃过她老公帮着做的小炒,正宗的盐帮菜手艺,味道十分地道。方嫂的老公林达程以前是县里红光家具厂食堂的负责人,主管着厂里百号人的伙食,后来家家具厂倒闭后,就下岗了,到处去帮厨打些短工,贴补家用。
王小川见方嫂还有些犹豫不决,就继续讲道:“我盘下这个店,也是想将我父母安置过来,他们现在年纪大了,不适合再在乡下干农活了。以前我在县城里时,还能照顾下他们,我以后下乡去挂职了,我弟弟也考上北京的大学去读书了,没人照顾他们不说,我还担心他们因为自己没有收入,把日子过得太勤俭了。你以后就安排他们在店里做些轻巧的活路,另外,我妈做包子的手艺也很不错,这个饭店冲着街面这边有个销售窗口,你就让他们在那里每天卖些早点。这样他们能够自食其力,就会过得称心如意了。”
方嫂听了王小川的话,体会了他的良苦用心,她一时间感动得不行,这个人不仅孝顺,还这么善于替人着想,明明是帮了你的大忙,说得就像求你帮他忙似的,都没有理由拒绝。
“那,那你这样说,我就试试吧。”方嫂只好答应了王小川。
“那就太好了。”王小川高兴地说道,“那你给这个新饭店取个名字吧。”
“啊?我啊?”方嫂有些不自信的问道,“你可别为难我了,还是你帮忙取一个吧。”
“嗯,那我看,既然是你方嫂开的饭店,这名字里得有一个芳字才行,你看叫‘满亭芳’大酒楼,行不?”王小川想了一下,说道。
“啊,太好了,就叫‘满亭芳’,我喜欢!”方嫂十分高兴地一口应承下来。
这时,王小川转身向站在一旁的矮胖男子挥了一挥手,让他过来。
“这位大嫂以后就是这里的总经理,方总经理,以后整个饭店的经营管理都由她说了算。”王小川指着方嫂对矮胖男说道。
“这位是何兴何经理,以前是这个饭店的大堂经理,已经在这里干了五六年了,我看他还有些经验,就替你做主,暂时留用他了哈。”王小川又指着已经被吓傻了的何经理向方嫂介绍道。
“哦,这位是何经理啊,我看他对这里的潲水管理倒是很在行的。”方嫂瞪了那人一眼,用揶揄的口气说道。
何经理听方嫂这样说,吓得赶忙将脑袋深深埋了下去,脸都红到了脖子根上。
“对了,方嫂,不,方总,这周六,也就是大后天,我准备在这里搞一个升学宴,请乡里乡亲过来为我弟弟考上首都的大学庆祝一下,大概有100多人吧。”说着,王小川从皮包里拿出了一张银行卡递给方嫂:“这里是二十万现金,作为饭店的流动资金吧。”
方嫂接过钱来,说:“好的,我这就去准备,先让我家那口子拟个菜品单子。”她又对着何经理说道:“对了,何经理,你明天就去按我开的菜单子去采买,做好准备工作,留不留用你,就看你能不能办好这事了哈。”
“好,好,我一定办好,你,方总,您就放心吧。”何经理立马响亮地回答道。
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