第161章

成片开花，沧桑

在宋代，香薷饮是火爆一时的中药饮剂。

《红楼梦》等29回中，黛玉随贾母去青虚观打醮，正值暑令，空气秽浊回家中暑，喝的就是香薷饮。

夏季煮一碗香薷水能消除病痛，遗憾的是此药性猛，多饮会发汗过多，并不能像金银花当茶喝。

江枝把山坡上看见的香薷连根拔起，只需要清洗干净，切成段阴干或者晒干就可以入药。

此时，小野猪就跟在她脚边拱泥土，寻找下面的草根虫子。

五花肉本来就是野猪，特别喜欢在外面寻吃食。

每天吃饱肚子再回家，等再把带有盐味的洗锅水菜渣喝进肚子，它就懒洋洋睡大觉，好吃好喝长得飞快。

明明是身上还带着花边条纹的小猪，已经比同龄小野猪大一倍，不能再抱了。

原本小猪出生十几天就要做“阉割”手术，佩奇救下时已经错过最佳时间，不得不放弃这想法。

而且，江枝是取名后才知道它居然是个公的。

可随口一说的“佩奇”已经取了，还是就这样喊着。

反正小野猪每天都是被妮妮打扮得花枝招展，头上身上的毛毛全用彩线绑了小辫。

长着男儿身，内是女娇娥也未尝不可。

只有江枝每天看小野猪就这样憨吃傻长感觉难受，想当美女一身肥肉可不行，于是给小野猪用麻布做了两个袋子。

出门就给它像马鞍一样横放脊背上，每次背一两棵草回家。

人没吃闲饭的，鸡没吃闲饭的，猪也不能。

虽然小野猪还是宝宝，有雇佣童工的嫌疑，但爱劳动的好习惯需要从小养成。

多背两次，小野猪对自己的背袋很是喜欢，一出门就得绑上，当然绑上就必须带出门。

小野猪特别喜欢跟着“妈妈”出门干活。

此时，见江枝扯了草药，它哼哼着过来要装袋。

江枝把香薷的嫩叶掐给它：“佩奇，来，吃一片除口臭，不长蛀牙！”

现在小野猪表现好江枝就亲昵叫佩奇，闯祸就是大喊五花肉。

得到夸奖，小野猪张嘴吧唧一口吃下，小尾巴还甩了甩，对这味道很是满意。

江枝也掐一片香薷叶子衔在嘴里慢慢嚼碎，等出了味儿再吐出残渣。

在这里刷牙不方便，用这个清新口气也挺好，也是香薷的一项技能。

香薷草一长就是一大片，江枝很快就割好一大筐，一筐自己背，再给小野猪的袋子也分别装好两株。

于是在明媚的阳光下，一人一猪，一前一后，一摇一晃回家去。

此时小满也割了一大捆黄荆叶回家。

家里要想发豆豉，就先得将黄豆发出霉。

小满奶将清洗干净的黄豆煮到软烂，再放到阳光下晒一天。

等到晚上，将均匀拌上面粉的熟黄豆装进小篓，放进铺着草的大筐里，上面还要盖上一层厚厚的黄荆叶。

依靠鲜黄荆叶堆积发热带来的温度，五天后，黄豆长出黄色的霉菌，抓散晾晒，喷上姜汁，这就是黄豆豉。

若在辣椒酱里放入豆豉，味道会更好一些。

接下来的日子里，剁细的辣椒酱拌上花椒，放入豆豉开始日晒夜露的过程。

缸口蒙上一层纱布隔去灰尘杂物，经过持续一个月的反复搅拌，翻缸，还有三到五个月的储存发酵，方出精品。

只有这样吸纳了天地灵气的辣椒酱，才能做出当地最有特色的美味。


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