第一千零六十三章 酣畅淋漓
通常给人的感觉是，兰城拉面的师傅都是膀大腰圆的壮汉。
但是周松却不是这样。
不仅不壮，甚至还很消瘦，不过周松对自己的身材还是很满意的。
但是不得不说，拉面确实是一个力气活，若是一般人还真不一定搞的定，怪不得拉面师傅都需要那样的体型了，一天拉那么多面，普通人做一份还好，但是长年累月这么下来，没有点身体素质是不行的。
料理，也是个体力活啊。
不过周松体力好。
先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，业内称其为顺筋。然搓成长条，揪成二十毫米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。
砰砰砰！！
撞击案板的声音反复不停！
整个大厅都完全的被周松震撼到了。
“我的天啊....那是面条还是彩虹啊.....”
“你看看他拉面的直径，怕是已经有两三米了...太恐怖了，这样面都不断么？...”
“太不可思议了，他到底要做什么，现在我已经看出来了，肯定是拉面，只是拉面的种类实在太多了，华夏的什么面呢？”
“要是这个技术我能学会就好了。”
“你想学会？呵呵呵，至少还要十几年吧...看看这个家伙的手艺，绝对是世家出身的，否则不可能这么强。”
“是啊，现在不知道李先生能不能战胜他了，白俊贤已经败了，若是李俊基再败的话，我们大韩国就真的没有人了啊。”
............
“这是因为之前面团和的好发的好，而且面粉本身的质量也够硬。”
朱老看着周松的动作说道，脸上是满满的惊叹，现在他已经看出来了，周松做的是拉面，无奈的是，他是跟着所有人一起看出来的。
程国祥点点头：“是啊，只要上等的面才能经得起这样的打磨。”
砰砰砰。
声音依旧不停，人们心潮澎湃。
将溜好的面条放在案板上，撒上清油以防止面条粘连，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式。
喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。
拉面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内，一般用左手，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。抻拉是一个技术性很强的工作，初学者很难掌握要领。
同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快，一般只需十秒钟左右，且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到。一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。一般二细均为七扣，细的则为九扣，毛细面可以达十一扣，条细如丝，且不断裂，真可谓华夏烹饪之精华。
面条光滑筋道，在锅里稍煮一下即捞出，柔韧不粘。有句顺口溜形容往锅里下面：“拉面好似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣”。普通人观看拉面时就好象是在欣赏杂技表演一样。
现在，所有人都有这样的感受。
杂技。
这简直就是杂技。
“妈呀.....”
“我的个乖乖....”
“他到底是怎么做到的？.....”
“我不敢相信....”
所有人都目瞪口呆，看着周松一步步的进展，仿佛世界都变了，一个崭新的世界出现在了他们的面前。
这个世界，就是拉面的世界。
“花样比我们韩式拉面还要多，我以前见过琉球的拉面这样过，但是哪里有这么精细的步骤，实在是太恐怖了。”
“不敢想象这样的拉面力道是什么样的，肯定弹得很！”
“说实话，虽然他是华夏人，但是我还是想要尝尝他的拉面....”
.........
在场的所有的大韩国人都已经震惊了。
但是其中最震惊的却是白俊贤，此刻的他脸色惨白看不到一丝的血色，没有人看到他的身子都有一点轻微的颤抖。
周松此刻在自己面前展示的实力让白俊贤瞠目结舌，现在的他清楚的知道了这个男人的实力，刚才和自己比试的时候，他肯定是保存实力了。
但是白俊贤怎么也想不到这个周松居然强到了这种地步。
拉面，白俊贤其实也有了解，而且还算是比较精通，毕竟拉面在大韩国也是非常受欢迎的一种美食，而云宫也有不少拉面的款式，其中有几样甚至还是白俊贤传授的，生意也都还不错。
但是眼前周松这样的拉面。
绝了。
白俊贤不是不会，而是这个阶段如果换成自己，拉面早就已经断了。
.............
拉面的力道就像是在自己的心中一般，周松自如的掌握这手上的力度，每一次拉面和案板的接触都能传过来实实在在的触感，这种感觉让自己在下一次动作中有更多的把握和回旋的余地，保持住拉面的力道。
抖动。
就像是一条白练一般在手中抖动，面条已经完完全全的劲道十足了。
啪！
“呼。”
周松长出了一口气。
嘴角露出了笑意。
完美。
完美，这份面条绝对完美，而自己，也是完美的男人。
就连周松自己都没有想到他能够这么完美的完成拉面这一步，要知道自己还是一个新手啊，对于面食这样高的技巧，就算是周松都从未有过这样的展示。
但是当拉面这个环节结束的时候，周松却觉得前所未有的痛快。
下意识的擦了擦额头。
周松才发现自己竟然出汗了。
这么久了，终于又一次在料理过程中出汗了。
酣畅淋漓啊！
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