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第八百五十一章 开始


“这都是些什么菜啊,怎么五花八门的什么都有啊?”

“就是,这要怎么做啊?这么做的话能有什么好吃的,这么多食材在一起,到底是品尝哪一个味道?并不是多就是好的。”

“这个憨大个,还是不行啊,看起来是徒有其表了,不,他看起来也不怎么样,这些松鼠药膳真是麻烦大了。”

“说真的,我是南方人,这次是来冰城赏雪景的,这么多菜放在一起要是在我们江浙一点,绝对是没人吃的,一道菜的主食材一个就够了,其他都是辅助,这样才能有重心,品尝的时候才能吃到主食材的味道和精华,他这么多菜,真不知道要怎么样做,从哪里下手怕是都不知道了。”

“是啊,凶多吉少了。”

沐剑晨的面前摆着的是五花八门的食材。

外地人看不出来,但是本地人却是一眼就看出来沐剑晨要做什么了。

“这松鼠药膳不是还没有什么东北菜引进么?怎么他们的大厨就会做咱们东北的乱炖了?”

“就是,李长峰本来就是东北菜的高手,别人都是扬长避短,这家伙可倒好,扬短避长拦也拦不住,我就想看看今天松鼠药膳的招牌是怎么砸到他手里的。”

“乱炖,这可是一门手艺活,南方人很少吃他们不知道其中的香浓,但是说真的,乱炖虽然听起来有一个乱字,但是事实上这个乱可是有理可循的,要是真的一窝蜂的全倒进去,那才是不懂这道菜的精华,这沐剑晨我看悬啊,乱炖可是难得很呢!”

“是啊,真的悬了。”

.............

“咦,你们看,李长峰这是要做什么?看起来挺不错的样子。”

“那条鱼看起来可真是鲜啊,外地人不清楚,其实咱们黑省人最爱吃的就是鱼,松花江面前千里,别的地方都是冬天吃不上鱼,咱们这里就属冬天的鱼最鲜了!”

“是啊,想想那千里冰封中到处都是咱们东北人在冰上砸洞然后将鱼钓上来,那才是最好吃的鱼啊,最肥最是时候。”

“我看,李长峰就选菜就已经在沐剑晨之上了,怕是沐剑晨凶多吉少了。”

“谁叫这小子打肿脸充胖子,现在他是有苦说不出来了吧。”

.............

后厨里面,松鼠药膳的厨师们聚在一起看这外面的场景,他们也是第一次看到挑场子的事情,各个也是好奇的很。

“你们少主行不行啊,看起来好像有点弱势啊。”

一个厨师看这小张担忧的说道。

小张轻轻一笑:“你们啊,都是一些新来的厨师,要么是其他地方调过来的,要么就是京菜厨师,今天是京菜日,我们大厨不在,要是他们在了你们就知道东北菜在我们这里是多么了不起的存在了。”

“那倒是,毕竟是东三省,地方菜绝对是龙头,但是你看看那个李长峰选菜很是讨巧,一道精致的鱼,单单是感觉就已经在乱炖之上了,你们少主这选材有问题啊。”

小张摇摇头脸上露出了无奈。

“要我怎么说你们好,现在比试都还没有开始,你们就看衰我们少主,待会被打脸的时候难道不怕疼么?”

说着,校长轻轻摇了摇手指头:“这里可是东北,能用东北菜战胜我们少主的?我看没。”

说着,小张不再理会这些同行赶忙将注意力放在了外面。

沐剑晨的展示并不是随时都可以看到的,就算是在宗门里面,沐剑晨更多的是知道师兄弟,很少会亲自展示,只有在夜深人静他一个人的时候,沐剑晨才会偶然的露上几手。

“我知道了!这是得莫利炖鱼!”

突然大堂上有人叫到。

众人顿时朝着李长峰的厨台看了过去。

“得莫利炖鱼?好奇怪的名字,这真的是华夏菜么?怎么感觉没有听说过呢?”

“得莫利,是不是音译过来的?”

“可能是,这黑省本来就靠近俄国,有可能是俄语直译过来的。”

.........

李长峰听着众人的三言两语,嘴角带着淡淡的消息。

“怎么样?怕是连你都没有听说过吧?还在这里和我比试?知道自己有几斤几两么?”

李长峰不屑的看着沐剑晨说道。

沐剑晨只是笑笑,完全没有理会他。

这种小角色,何必浪费口舌呢?

青鱼,卤水豆腐,粉条,大白菜,五花肉,香菇,土豆。

食材并不是很多,所有的食材都是为了增加口感而不是为了丰富口感,这是这道菜的关键之一,和乱炖不同,虽然得莫利炖鱼同属东北菜,但是却没有东北菜的大开大合,相对来说是东北菜中很精细的一道菜了,而且在口味上也确实偏清淡了一点。

这主要也是受到俄国的影响,白人相对来说不是很喜欢重口味的东西,就像是华夏的油盐酱醋一般,他们在料理的过程中很少会用那么多作料,同样的大鱼大肉,他们会吃的更加的原生态。

看看李长峰厨台上的佐料吧,只有青辣椒红辣椒,葱姜孙等简单的辅助作料,料酒也是不多。

而制作得莫利炖鱼的第一步就是过油,而此时李长峰也不再废话,开始了自己的制作。

一旁的沐剑晨默默的看着,不发一言,似乎就像是审查一样,事实上这也确实是他的心态,李长峰是三八饭店的人,其实,就是他的人。

而李长峰却哪里知道这些?

把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。

鱼香已经开始四溢,李长峰在完成这一步的时候质量还是很高的,整个过程行云流水看得出来平日里面练习还是不少的。

完成了这一步之后,大堂里面已经隐隐的开始有惊叹声了。

“不愧是三八饭店的人,就是鱼味就已经有了点模样了,这才是第一步呢,我看那个沐剑晨真的是悬了,你看,到现在他都还没动手呢,怕是被吓到了吧。”

“就是就是,我也觉得这小子是被吓到了,你看到刚才李长峰过油的时候的手腕了么,只是两次发力,鱼身就已经完美过油了!”

.........


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