第六百六十五章 三千到二十八的变化
店里面总共只有两拨客人,而且周松进来的时候一拨客人已经吃完离开了,剩下的一波也马上就要搞定了。
客人的脸上都带着都市人特有的疲惫还有着几分微醺。
老人慢慢的,可以活在老厢港中。
但是年轻人早已经被厢港这辆快速发展的列车拖上了车。
来不及解释了,先上车。
他们就是这样拖着疲惫的身躯扛起了整个厢港的发展的。
夜晚,在一天高度紧张的工作之后,大排档就是他们三五好友相聚,聊天吐槽的好时候,配上点好吃的小食,也就是他们生活中很大的乐趣了。
老板看起来已经是五十多岁的年级了,脸上堆满了笑容,还有汗水。
“先生,小姐,吃些什么?我们小店应有尽有。”老板热情的说。
周松笑了笑将菜单递给了玲珑姐,玲珑姐看了一眼之后随意的点了几样。
手撕鸡,双皮奶,乳鸽,还有三份奶油脆脆。
菜上的很快,大排档就是这样不想餐馆需要等,你要了,马上就给你坐好,也是料理的一种快食文化的体现。
丁玲珑四处看了看,整个大排档的区域里差不多就是三十家左右,有些店铺的生意很是火爆,而像自己待的这家,就是生意很不好的象征。
这也是为什么老板看到他们进来之后如此兴奋的原因,看来今天晚上也许自己就是为数不多的客人之一了。
手撕鸡是一道华夏的地方传统名菜,属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓,较之于一般的鸡肉美食,手撕鸡较为干爽,性质比较温和,爱吃辛辣的人但是又不能吃的太厉害的人一般都可以选择手撕鸡。
川省人也是最爱往外跑的代表,着手撕鸡能传到厢港来也不足为奇。
而这些菜中其实周松最为期待是的两道。
双皮奶和奶油脆脆。
这都是地道的厢港甜品,而显然丁玲珑和钱三也将注意力放在了这两道菜上。
“先生!先生!进来尝一尝吧!”
“唉....”
“小姐您好!我们陈根记也是老字号了,在这里多少年了不会比别家差!小姐小姐....您再看看....”
“唉....”
自从周松三人进来之后,最后一桌的客人也走了,整个店里冷冷清清的,老板一直坐在外面时刻招呼着,但凡是有人路过都会大声卖力的要喝。
但是,没有人进来,他们大都就这样路过或者去了生意更好的人家。
老板的叹息声一声又一声,周松的心中突然有了几分悲凉的感觉,他站起来走到了老板的身旁坐了下来。
“老板,生意不好做啊。”
随口唠起了家常。
老板一愣,没想到周松也是个生活人,苍老的脸上无奈的叹了口气摇摇头:“先生,您是不知道,我们排挡是一年不如一年了。”
周松没有说话,坐在里面的钱三和丁玲珑也没有动筷子,而是过滤了街道上的纷纷扰扰,细细的听着老板的婉转道来。
“这些年别说是我们家了,就是其他家也都不好过啊,先生,你可知道我们厢港大排档最巅峰的时候有多少家么?”
说完,老人带着伤感望向周松。
周松点点头,智能曾经跟他普及过:“至少也有两三千家了。”
老师傅欣慰的点点头:“先生是真正的美食之人啊,没错,厢港原本就是弹丸之地能有两三千家大排档,先生您可以想象当时的大排档有多兴盛吧。”
周松点点头:“确实了不起啊。”
老师傅苦笑了一下:“那时候真是最好的厢港了....生活节奏没有现在这么快,人也愿意出来聚在一起,喝点小酒吃点小食,现在...唉...哪里还有人愿意浪费时间在这里?别说是吃我们排挡了,就是大餐馆里面的生意也大不如前了,大家更愿意吃的都是简单快捷的西餐了....”
周松点点头:“现在咱么厢港的大排档还有多少家?”
老人摇摇头:“这些年上面开始保护了,但是原来的味道终究不浓了,现在我们老旺角这里的老排挡只剩下二十八家了。”
周松沉默不语,钱三和丁玲珑也和不知道该说什么好。
对于他们来说,松鼠药膳的一切都是向阳的,是美好的。
但是眼前的大排档给他们说了生动的一课,饮食行业,绝不是小打小闹,他的残酷他们还没有体会到。
两三千家的规模到现在的二十八家。
这里面有多少辛酸和历史?有多少叹息和无奈,有多少人来了又走直到大排档彻底的消逝?....
周松叹息了一声看向老板:“师傅,难为你们了。”
老师傅笑着摇摇头,此时眼前又是一波人走过,老师傅赶忙站了起来招呼道:“先生先生!尝尝我们陈根记的大排档吧!绝对正宗的!赏个脸!”
“先生...........”
人群渐渐的走远,老师傅无功而返,老脸上有几分苦涩。
“终究不是从前了。”他低声叹息。
周松回到了自己的座位上,看着钱三和丁玲珑挥了挥手:“尝尝吧,正宗的厢港大排档。”
两人苦涩的点点头,这一趟,真实不虚此行啊。
“厢港这个地方不是帝都,这里有更加复杂的环境和历史,不是说我们华夏料理就在厢港就一定能行得通的,当然,松鼠药膳也是,在这里,西方文化的冲击十分的大,九十九年的统治让这里真正的中西相融,华夏没有任何一个地方比这里更加的具有世界性。”
周松严肃的说。
“摆在我们眼前的,再不是帝都找块地的难度了,而是竞争,真正的竞争,优胜劣汰的残酷,我们的对手也不再是国内的同行,而是更多,包括全世界的料理,厢港,才是真正的卧虎藏龙之地啊。”
周松说完这句话看向了钱三和丁玲珑两人。
他们的脸色没有了之前的轻松,此刻的他们已经深刻的感受到前途的不易。
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