第四百三十六章 山城人,山城小面
林墨诗的脸色变得越发的好奇了,听到韩冷轩说出他的来历之后林墨诗就想不明白了,渝菜正统传人?这是什么?但是虽然自己不明白,但是看到周松的神色,林墨诗还是知道这个人不一般。
周松站了起来:“荣幸,荣幸。”
韩冷轩淡淡一笑伸出了自己的手和周松握在了一起:“我也没有想到会在这里遇到周兄。”
周松摆摆手:“实在是缘分,这家店是?...”
一个渝菜的正统传人,在整个山城的料理界绝对是至尊级的地位,不说别的,但是知逸风京菜正统传人的地位就让他在帝都城有着傲然的地位,很多京菜的馆子其实都是知逸风的名下,绝对是隐形的大富豪。
这韩冷轩作为渝菜的正统传人定然也是如此。
“这家店是我给自己闲来无事打发时间的,我这个人吧,就喜欢小面这一口,华夏料理嘛,还是要服务大众,整体在宅院里也是无趣,所以便在路边开了个小摊,看看还有多少人愿意吃一个我老渝菜中的小面。”
听到韩冷轩这么说,周松对韩冷轩的好感瞬间上升了不少,很多老门老派的传人大都不愿意显身,就是因为自持清高,而韩冷轩以渝菜首席传人的地位还愿意过户寻常百姓家,这种情操就要高尚许多。
也很对周松的胃口。
周松低下头看了一下桌子上的小面,辣椒油在上面诱人的漂浮着,金黄的面条下面是绿油油的空心菜,就是这样简单的看一眼,周松就知道绝对不是凡品。
韩冷轩冲着店里面招了招手,随即出来了两个阿姨将桌子上的两碗面端进了里面。
“想来林小姐在外面说话也不方便,不如进屋里寒暄?”韩冷轩说着做了个请的手势。
周松看了一眼林墨诗,后者微微点头,她确实是被这道小面吸引了,但是若是想要好好吃,自己这身装扮肯定有诸多不便。
在山城,到处都是层次不齐,就像是韩冷轩的这家小店一样,店面里面就有很多高台,总共就是三间房,一间在下面,上第二间就要再走两步台阶,上第三间更是要再上五步台阶,当周松走到最上面一层的时候,简单的三间房竟然已经有了一两米的落差。
山城之名,名不虚传啊。
最里面的一间空间并不大,总共也就放着两张桌子,周松和林墨诗挑了一张坐下,另一张上面放着几粒干辣椒正在处理,看的出来手法娴熟,辣椒头都被剥掉,里面的油子剥落了出来,应该就是做小面需要的辣椒。
“地方小了点,林小姐和周兄不要介意。”韩冷轩笑着在一旁坐了下来。
韩冷轩的这个小店装修简单,不管是从外面看还是进到里面之后,都是普通的小店,充满了山城家常的味道,周松很喜欢这种调调,越发觉得韩冷轩是一个有意思的人。
坐着的板凳是也那种矮板凳,非常的平凡,但是却有平凡迷人的感觉。
“两位快尝尝吧,待会凉了可就不好吃了。”韩冷轩笑着说。
周松点点头,拿起了筷子,而一旁的林墨诗也取下了全身的武装,周松看到,当林墨诗的真颜露了出来的时候,韩冷轩有一瞬间的失神。
周松没有先动口,而是看着林墨诗先拿起筷子尝了一口,她先夹起的是一根空心菜,当辣椒油水沾在她水润的唇上的时候,那种舌尖的诱惑来到了极致。
在空心菜入口的一瞬间,林墨诗脸上有了惊艳的神色,配上她惊艳的面容。
周松决定,以后和林墨诗打好关系,一定要做松鼠药膳的形象代言人,不需要别的,林墨诗坐下来,尝一口,哪怕没有表情,自己的店也能红遍全世界了。
当空心菜被林墨诗咽下之后,她脸上有了一点红晕:“不好意思,见笑了。”说着,拿起了桌子上的纸巾擦了擦嘴,随即又夹了面条。
“林小姐果然是倾城容颜啊,从前,我只以为是我的手艺让人胃开,见到林小姐我才明白什么叫做秀色可餐啊。”
韩冷轩真诚的说,英俊的脸上有几分赞叹。
周松鄙夷了一下,小子,在我面前撩妹?你还嫩了点,秀色可餐这个成语我可是早就懂了。
听到韩冷轩的夸赞,林墨诗也大方的笑了笑,直令整间屋子都荡漾着美丽。
周松也不再看了,开始下嘴。
面条的劲道掌握的完美,空心菜的程度也是恰好,空心菜这种菜其实在蒸煮的过程中是很讲究的,火候和时间一个把握不好,都会影响到空心菜的口感和营养。
很明显,韩冷轩炉火纯青。
而辣椒油更是区别于传统辣椒的味道,在辣的含义上充满展示了香的重要性,周松一口就尝了出来,这辣椒在下锅之前炒过,而这道工序毫无疑问给这碗小面加了浓墨重彩的一笔。
当整碗小面都被周松风卷残云之后,周松满意的打了个饱嗝:“韩兄手艺非凡啊!”
再看向林墨诗,后者小脸不知道是被辣椒呛红了还是害羞,正浮现着淡淡的红晕,就像是盛开的最美颜的牡丹花一样,惊心动魄。
看到林墨诗的样子,韩冷轩满意的点点头,知道自己的手艺已经得到了林墨诗的认可。
“其实说到山城给人的印象,人们肯定首先想到的是火锅、桥都、雾都之类的,但是山城还有一种美食比火锅还普及还亲民的就是山城小面。”
韩冷轩看到周松和林墨诗两人拿起纸巾擦嘴之后笑着说。
“山城人对小面的优劣有着自己的标准,这种标准是外地人很难看出来的,最主要是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。小面这一块品种丰富,富于变化,非常容易形成个人的口味。比如,要求店家干熘、提黄、加青、重辣等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身,如细面、韭菜叶、宽面一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料,如:少辣、重”、不要蒜等等。”
“二位品尝的就是细面。”
听到韩冷轩的话,周松认真的听着,倒是不需要智能来普及了,一个正宗的渝菜传人就足够了。
而一旁的林墨诗显然从来没有接触过这种,听得也是津津有味。
看到周松和林墨诗认真的样子,韩冷轩心里也很欣慰,至少这个周松并不像大家传的那样孤傲,你看,在我面前不是挺乖巧的么?
“小面是作为南方人的山城市民唯一普遍接受的面食。山城人对面的热爱不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不及。山城人喜爱小面与其说上瘾,不如说是一种依赖。每天清早起来,街边的面摊格外红火,尽管一些堂子装修的不太好,甚至就是路边摊。但是,美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象,吃着那是个香哦;还有西装革履的绅士,放下公文包,呼—呼—呼,三下五除二的就把一碗小面吃尽。面摊前,有白领,有棒棒力夫,有小学生,形形色色,不论身世,不论地位,各色人等为的就是一碗山城小面。外出回家的山城人,如果不能先吃顿火锅,但一定要先下碗小面解馋。”
说到这里,韩冷轩的语气中充满骄傲。
而周松也竖起了大拇指。
山城小面,才是山城人的生活。
而小面,也是山城最真实的写照,一个周松期待的山城,从小面就可以理解。
说完了这些,韩冷轩突然饶有兴趣的看了一眼林墨诗,有着几分微光闪动,随即转头笑着跟周松说道:“久闻周兄手艺,不知今日可否赐教?”
听到这句话,周松一愣,身旁的林墨诗倒是充满期待的看向了周松,她可是清晰的记得在周松家里,深夜中的一份炒饭给了自己怎样的震撼的。
而现在,他能做出一份超越韩冷轩小面的存在么?
林墨诗看着周松脖子下面裸露的清痕,心中一痛,她自然看出韩冷轩对自己的意思,此刻,林墨诗心里突然有了别样的味道。
那就是她期待周松能够做出一份更加优异的料理来。
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