第570章 你不说话没人拿你当哑巴
陈建国晚上去食堂打了饭,晚饭后看田文君找了陶瓷盆子,将驴皮切成手掌大小,冷水下锅煮开十分钟后捞出来,将驴皮两边的油脂刮干净,最后清洗一遍,切成细条加面粉搓洗几遍之后,冷水下锅放在炉子上熬煮。
这一道程序比较关键,要时不时搅拌一下,不然容易粘锅底。
累了一天,她肩膀都是酸的。
她洗漱完在炉子旁边泡脚,三个孩子这会儿都睡着了。
田文君闭着眼睛打了个哈欠,陈建国看她累,说道:“你赶紧去睡吧,这里我看着。”田文君道:“你看着里面的驴皮完全煮化之后,看见桌子上的盆和纱布没?”
“看到了。”
“熬好往出来倒的时候过滤一下,剩下的步骤我明天操作。”
“好。”
田文君先去睡了,陈建国熬到凌晨三点才倒出来过滤。
完了封炉子进去休息。
窗外又开始下大雪了。
第二天一早,田文君吃过早饭又去了一趟城里,她买了红枣、芝麻、花生、核桃,还有黄酒回来。
下午,将昨晚过滤的汤在炉子上又熬了几个小时。
原本白色汤汁熬煮到最后变成暗红色挂勺时,这才放在一边。
之后她也没闲着,又开始炒芝麻,核桃剥出核桃仁炒熟搓掉核桃仁外衣,花生炒熟后搓掉外衣,完了将红枣切成丝。
这些准备好,又是一个下午过了。
一旁的阿胶已经凝结成块,她直接在陶瓷盆里捣碎,倒入黄酒和黄冰糖搅拌浸泡。
这玩意儿制作起来就是耗时耗力。
她算了一下日子,还有七八天就过年,阿胶用黄酒还得泡够四十八小时。
她这两天将所有床单和被套翻洗了一下。
陈建国自升成团长后更忙了,也不知道在忙什么,反正早出晚归的。
田文君给孩子们炸了萝卜丸子,土豆胡萝卜丸子,还有酥肉丸子,她给江晚和冯秀娟,还有刘春华送了一些。
大院就这么几个人,平时人家没少照顾他们,关系差不多的她能送都送了。
等陈建国忙完,从他手底下那帮人嘴巴里才知道媳妇给人还了好多人情。
这天晚上吃过饭,江晚和张庆东都在,田文君将黄酒泡好的阿胶放在炉子上熬煮。
江晚道:“姐,你可真是太能干了。”
田文君笑道:“你这会儿闲着也是闲着,帮我一个小忙。”
“啥忙你说。”
“帮我把那些油纸裁剪一下,裁剪成长十二厘米,宽八厘米的小纸张,等会儿咱们用来包阿胶糕。”
“好嘞姐。”
江晚裁纸,张庆东在一旁看着三个孩子写作业。
陈建国不知道啥事儿,这几天晚上都在开会,田文君也不问,反正问了也不说,还不如不问。
锅里的阿胶糕熬制到拉丝之后,将提前准备的芝麻、花生、核桃仁、红枣都放进去搅拌均匀。
最后在正方形的木盘中刷油,然后将搅拌好的阿胶糕倒进去,擀面杖上刷油趁热压实。
一张驴皮,最后做了两盘阿胶糕,加上那些配料,大概七八斤的样子。
田文君觉得,这钱花得值了。
江晚在一旁笑道:“姐,你这手艺也太好了吧,阿胶糕你自己都做出来了。
看着好香啊。”
田文君笑道:“等会儿切开后你吃一块,这东西可不能多吃,一天一块就好,知道了吧?”
“知道了。”
两个木盘子被田文君放在阳台上,十分钟不到就晾凉了。
田文君将阿胶糕倒在木板上,手里的菜刀左右比划了几下,这才下刀切。
大小一样,薄厚适中的阿胶糕摆放在盘子里,看着很有卖相。
田文君给三个孩子切的是小块。
她给一人拿了一块,说道:“这是药,一个人一天只能吃一块,听见了没?”
三个孩子点头。
田文君想,明天去看大美时,问大美家要点小麦回来,她给三个孩子做麦芽糖。
江晚尝了一块,阿胶糕之前她妈妈身体不好的时候,他爸爸给妈妈买过,她也吃过,现在还记得那个味道。
她尝了一口田文君做的,里面加了芝麻和花生,味道尝着比爸爸买的好吃多了。
“姐,你做的阿胶糕味道真好吃。”
“好吃你就多拿一点。”
“不行,我尝尝就行了。”
江晚知道,田文君身体不好,这一块驴皮处理起来很难,加上熬制到做成功,前前后后就花了她差不多两三天时间。
田文君道:“你跟我还客气啥?
赶紧包,包了给你拿一些。”
刚好这两天冷,一人拿一点,等天气暖和的时候就吃完了。
几个孩子也帮忙包,阿胶糕包好之后,油纸后面轻轻抹点糯米汤,一块块包得整整齐齐。
江晚跟张庆东说,田文君这段时间摆地摊,挣了五六千块钱,张庆东半信半疑。
但看到田文君将一张驴皮变成盘子里上等的阿胶糕时,他就信了。
有一种人,蕙质兰心,做什么都可以做得很好。
田文君就是那种人。
陈建国回来时,阿胶糕都快包完了。
陈建国道:“外面又下大雪了,今年这天可真冷。
明天又得扫雪。”
张庆东想问会议内容,但两个女人在,他没吭声。
张庆东半开玩笑道:“你现在是团长,反正不用你扫,你担心啥?”
陈建国道:“你快闭嘴吧,你不说话没人拿你当哑巴。”
陈建国看着盘子里包得剩下不多的阿胶糕,笑道:“媳妇,你手真巧,阿胶糕居然真被你做成了。”
田文君瞄他一眼,说道:“你是不是觉得我做不好?”
“那哪儿能啊,你可是我们家手最巧,最聪明,最能干的。
是不,小雪雁?”
小雪雁笑眯眯点头,张庆东看他求生欲满满,忍不住笑笑。
陈建国洗完手尝了一点边角料,别说,还挺好吃。
阿胶糕三十块包一份,刚好是一个月的量。
最后大块的包了六包,小块的包了四包。
江晚走的时候,她给装了两大包,江晚死活不要,田文君强逼着她拿上了。
田文君给何大美装了两包,还有给他们一家人买的线衣线裤都装上了,明天她就去看何大美。
顺便,再去看看江翠花。
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