第两千一百六十章 白玉豆腐
仝美呵呵一笑，“巧若，承志就是神仙醉的酿制者，你说的那位师兄应该就是承志。”
百巧若不由的一愣，带着一丝疑惑看向杨承志，“你真的是燕京大学的那位杨师兄，平城杨家沟神仙醉的酿制者。”
杨承志呵呵一笑，“白师妹好，我的确是燕京大学的毕业生，祖籍也在平城杨家沟。”
百巧若杏眼一亮，脸上露出了不可思议的笑容，而后一错步就走到杨承志身边，“你真的是杨师兄，这下可发达了。”
说完这话白巧若伸手挽住杨承志，高耸的胸脯紧紧贴在杨承志的胳膊上，娇声道：“仝叔，给我和杨师兄拍张照片，我要带回学校让同学们看看。”
杨承志头上一黑，低头看了眼身上的白大褂，苦笑一下说道：“白师妹，我这样你觉得合影合适，要不等一会吃饭的时候再合影。”
白巧若俏脸一红，松开杨承志，“杨师兄你不许骗我，要骗我的话我就将你的消息泄露出去。”
杨承志呵呵一笑，“不会，等下还要和仝叔他们坐一会，我马上要做菜了，这里油烟气不少，要不你先回宴会厅那边等会。”
却不想百巧若听杨承志这一说撇了撇嘴，嘟囔道：“杨师兄你小瞧人，别以为我是女孩，我也算是半个杨家菜的传人。”
说完话百巧若走向一个放置衣服的箱子打开箱子从里面拿出一身厨师专用的白大褂，这让杨承志一下愣在了哪里。
仝美苦笑一下低声道：“承志，巧若的天资不错，经常过来看我做菜一来二去也学到了不少杨家菜，承志这事情我一直没有和师傅说，师傅应该不会怪我吧。”
杨承志呵呵一笑摇摇头，“没事的，白师妹日后也不会做厨师，你放心吧阎爷爷不会说什么。”
这时候百巧若已经将白大褂换上过来走到杨承志的身边，娇声道：“杨师兄，我在旁边看一下你做菜没影响吧。”
知道白巧若已经学过杨家菜之后，杨承志当然不会拒绝，“白师妹，你和左师兄他们一起，有什么不明白的可以说。”
说完话杨承志端过一碰准备好的豆腐，转头看了眼身后的一干人对着一个二十多岁的青年说道：“麻烦帮我弄一盆冰水。”
趁着青年去准备冰水的时候，杨承志看着白巧若问道：“白师妹，不知道今天中午有多少客人过来。”
白巧若略微思索了一下，“算上你的朋友差不多应该有四桌人，你按照四桌准备就行了。”
杨承志点点头从盆中拿出八块豆腐放进了青年准备好的冰水中，而后开火、热锅、加油，在油锅冒出一丝丝青烟之后，各种调料就进入到油锅中。
看了眼油锅中调料颜色的变化，杨承志探手从刀架上拿下一把薄刃厨刀，就见厨刀闪烁了几道银光，放在冰水中的八块豆腐就到了案板之上。
随即站在杨承志身后的一干厨师除了仝美之外几乎没有人看到杨承志去切豆腐，只是看到杨承志的手腕轻挥了几下八块豆腐就被放进了已经散发着丝丝热浪的油锅中。
杨承志的这个举动让身后的那些子弟以及百巧若眼神中露出一丝疑惑，他们想不明白杨承志怎么就将一块块整豆腐放进了锅里。
而仝美的眼神中露出的却是激动，杨承志的厨艺他可是知道，虽说年级轻轻可是却要高于他和李继红，不说是他们两个三代子弟，就是师傅师伯也对杨承志是赞不绝口，承认杨承志的厨艺或许除了大师伯杨铁山之外再没有人能够超越杨承志。
八块豆腐进入到锅中整整齐齐的排列在锅中，当杨承志把火开大，马勺连颠的下一刻，就见锅中的豆腐就好似白莲花一样一下盛开，一块块晶莹如玉好似骨牌一样大小的豆腐块在半空中画出一道道弧线落回到马勺中，而且没有一块碎裂。
看到这种情况一干人的眼神中露出一丝震撼，他们见过做豆腐的而且其中不少人也能做，可是这种情况他们还真是第一次见到。
作为一个厨师能够用最简单的食材做出味道最美的菜肴这就是一个厨师的最高境界，而现在杨承志凭借这一手就足以说明杨承志的厨艺之高。
“葱丝铺底，”杨承志头也没回说道。
最先反应过来的不是一直跟着仝美学习的那些厨师，而是半路出家的白巧若，这让杨承志有点意外。
就见白巧若手脚麻利的将葱丝均匀的铺在一个盘子中放在了案板上，完全没有了刚才那种大家闺秀的风范十足的一个二厨。
杨承志心头按赞，要白巧若不是一个千金小姐的话，还真有成为特级大厨的潜质，他不知道的是在几年之后杨家菜谱风靡全国的时候，其中杨家菜的领军人物中就有白巧若一个。
约莫三四分钟，杨承志将大火调小，而后马勺又颠了几次，这才关掉火开始码盘，平铲不断闪动，盘子中的豆腐片刻就摞成了一个白玉莲花的样子，随即杨承志拿起一根白萝卜，一把刻刀，手指不断翻动，片刻之后一朵晶莹如玉的白色花朵就出现在杨承志的手上，要是不仔细去看的话还真以为是一朵白玉莲花。
当白玉莲花放在豆腐之上，一股股诱人的香味散逸出来，让一干人不由的吞咽了几口口水。
“杨师兄，我能不能尝尝，”白巧若俏脸带着一丝红晕说道。
杨承志嘿嘿一笑，平铲闪动了几下，另外一个盘子中有了一盘豆腐，“你们品尝一下，，好久没做了不知道味道怎么样。”
白巧若眼神一喜，抬玉手端起盘子到了另外一侧，杨承志这边飞快的将剩余下来的豆腐都放到了已经准备好的盘子中。
等最后一块豆腐放进盘子之后，一干子弟眼神中露出的都是惊讶，他们可是亲眼看到杨承志将不少豆腐都给了白巧若，原本想的是肯定不够八盘，却不想八个盘子中的豆腐摆放几乎一模一样并没有缺少或者不够八盘。
杨承志看了眼身后的一干子弟，“保温罩，”而后又开始准备其他食材。
仝美看了眼几个厨师将做好的八盘豆腐用保温罩罩住，而后说道：“承志，这道菜好像杨家菜中没有记录。”
杨承志呵呵一笑，“仝叔，爷爷叫他白玉豆腐，那时候家里穷，没食材爷爷一般都用豆腐做菜，你尝一尝，味道还算不错。”
还没等仝美说话，就听到身后传来了白巧若的惊呼声，“好吃，仝叔你快过来，这豆腐味道真好，我还从来没有吃过这种豆腐。”
听到这话包括仝美在内的所有人都是微微一愣，白巧若是羊城酒店董事长的孙女，酒店的所有饭菜她几乎都吃过，可是却从来没有这样夸奖过一道菜，显然这道菜的味道的确不错。
仝美到了白巧若身边，拿过一双筷子夹住一块豆腐，豆腐丝毫没有损毁，夹起来的下一刻，仝美闻到了淡淡的肉香，而等放进口中，豆腐滑腻而夹杂这一股清香，这让仝美的眼睛一亮。
轻轻咀嚼了几下好似没怎么吞咽豆腐就进入到腹中，嘴里的清香让仝美不由的呻吟了一下。
放下筷子，仝美转头看向杨承志，“承志，这道菜可以列入杨家菜谱，等有时间你指点我一下。”
杨承志呵呵一笑，“仝叔，说笑了，只要把握住其中的窍门，稍加控制一下火候就行了。”说着话杨承志慢慢的将做白玉豆腐的窍门说出来。
厨房瞬间鸦雀无声，一个个都仔细的听杨承志说，白巧若更是拿出手机将杨承志说的一番话全部录下来。
仝美听杨承志说完，拿了一块豆腐放进冰水中，而后也学着杨承志的样子准备，片刻之后一道白玉豆腐就做出来，能够做到仝美这个地步领悟能力定然不低，做出来的豆腐虽说不如杨承志的精美别致，可也是有模有样。
做好豆腐仝美吃了一块，不过眉头微微一皱，而后将豆腐推到杨承志这边，显然他感觉到味道还不如杨承志的鲜美。
杨承志吃了一口点点头，而后看着仝美笑着说道：“仝叔，你的火候还掌握的不够，火候够了这白玉豆腐就完美了，我小时候为了这道菜可是没少被爷爷收拾。”
仝美呵呵一笑，“听师傅说大师伯的菜肴已经到了出神入化的地步，只是这么多年来还没有品尝过大师伯的手艺，承志大师伯这段时间在什么地方。”
杨承志苦笑一下，摇摇头，“我也不知道爷爷在什么地方，爷爷现在偶尔和梁爷爷、阎爷爷联系，从来不和我联系。”
说完这话杨承志微微叹息一声，伸手拿过一颗白菜，将白菜叶子一片片剥离，只剩下了白菜的菜心。
白巧若看到杨承志用白菜心做食材眼睛一亮，他可是知道白菜心做菜可不是那么容易，“杨师兄，你这是打算做什么才了。”
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