220、豪车富二代和小吃摊炸鸡，很配哦！
陈飞刚说完，李部长和狗博主也来了！
陈老板试菜，他们当然得采访直播咯！
“陈老板要做中式炸鸡啊！我之前去探店吃过一家中式炸鸡，那家味道还不错。”
狗博主作为一个美食博主，也很少吃过中式炸鸡。
现在很多店铺，就算是小摊，也更爱做韩式美式炸鸡。
毕竟，韩式美式炸鸡做起来简单，操作起来也容易。
而中式炸鸡相对于比较复杂。
陈飞看着美食博主和李部长来了，
他停下了手中的活，让他们找个地方站着好拍摄。
有了他们的采访和拍摄，中式炸鸡就等更好的被众人熟知！
“你们找个好位置记录吧，我希望将中式炸鸡传播给更多的网友知道。”
“好嘞！”
听陈老板这么说。
李部长和狗博主很高兴。
于是，两个人纷纷架上了相机。
旁边围观的观众也很识趣，他们给摄影师让了位置。
狗博主正在直播，他冲着镜头打了个招呼。
“嗨，观众朋友们大家好，今天陈老板做新品，新品是中式炸鸡！我将全程带领大家见证
的全过程！”
直播间一如既往的很热闹。
“哇！陈老板做新品啊！中式炸鸡，我听都没听过！”
“我也是哎，炸鸡还是肯德基的最好吃。”
“你们未免也太孤陋寡闻了吧，中式炸鸡都不知道。”
“中式炸鸡可是传承了上千年的美食！”
狗博主刚冲着直播间打了个招呼，他就听到了一阵汽车的轰鸣声！
轰轰轰……
这声音，听起来好像是跑车的！
在场所有人都听到了这个声音。
他们纷纷转过头去看。
一辆宝马咻的一下开了过来！
一辆玛莎拉蒂咻的一下紧随其后！
后面全是豪车！
路虎！
大奔！
红旗！
……
总共有将近十辆豪车停在了这附近！
所有人都惊了。
这些有钱人又一次纷纷出动来陈老板的小吃摊？
这阵仗，未免也太大了吧！
大家的目光都在他们身上。
果不其然，从豪车上下来了十几个富二代。
他们一下车，直奔陈老板的小吃摊！
直播间的观众都傻眼了。
陈老板小吃摊上的豪车，未免也太多了吧！
顾湘她们几个没想到，顾卫他们几个人居然也来了陈老板的小吃摊。
他们这些花花公子，居然没想着去喝酒，竟然想着来享用美食。
这还是他们第一次出现在地摊上呢。
这些富二代乐呵呵的就去陈老板的小吃摊了！
陈老板要做美食，他们也找了个地方看着！
陈飞没想到，自己的小吃车居然已经被围得水泄不通了、
而且陆续还有不少客人前来。
客人来得越多，他越高兴，正好可以借机宣传一波中式炸鸡。
整鸡已经在家里处理了一下。
陈飞在家里用细盐，均匀的抹在了整鸡上。
然后用大红袍花椒加小茴香炒香敲碎，然后均匀的涂抹在整鸡上。
最后加入葱姜蒜高度白酒，在加入酱油和一大把葱进行腌制。
把葱姜蒜塞入整鸡的里面，这样腌制出来的整鸡没有一点腥味。
腌制四十分钟就行了。
正好，现在整鸡已经腌制完成了。
陈飞把腌制好的整鸡拿了出来，全场的食客都在看着陈老板操作。
他们中间也有些人会做饭，看到陈老板腌制好的整鸡，就感觉，陈老板做鸡和普通厨师没啥区别啊……
继续看下去。
陈飞将腌制好的鸡拿了出来。
他今天特意去买了一个很大的电用蒸锅。
蒸锅很大，一次可以放三只整鸡。
传统的中式炸鸡和韩式美式炸鸡不一样。
一般都是先蒸后炸，
也有一些地方为了追求更鲜美的味道，会将整鸡先卤后炸。
卤的话，操作流程更加复杂。
陈飞则选择先蒸后炸，操作步骤没这么繁琐，但是一样能保证炸鸡的口感。
把腌制好的整鸡拿了出来，放在了蒸锅当中。
陈飞开小火，定时蒸三十分钟。
蒸鸡这个过程非常重要，火候和时间一定要控制得恰到好处。
只有刚刚好，才能够保证鸡的嫩度和鲜美。
如果火候一旦过了。
那鸡肉就会柴，汁水就会不够充盈。
所以，陈飞是严格按照系统给的时间操作。
系统已经给出了自己最完美的时间，自己也不需要去尝试。
只需要严格按照时间来就行了。
小火慢蒸三十分钟，可以让整鸡酥烂而型不散。
如果怕整鸡在蒸的过程中散掉，也可以绑上绳子，将整鸡全捆绑在一块进行蒸。
鸡放在蒸锅上蒸着。
趁这个时间，陈飞要做面糊。
中式炸鸡的面糊和西式的完全不一样。
西式炸鸡的面糊很很厚重，面糊里面会进行调味。
但是中式炸鸡却不一样。
中式炸鸡只需要挂上薄薄一层面糊就行了。
面糊也不需要太重的味道。
面糊最主要的作用，就是提高炸鸡的口感，然后更好的锁住鸡肉的水份。
超轻薄面衣的材料也非常简单。
就只需要玉米淀粉三百克，水270ml，老抽三十。
这是三只整鸡的面衣。
陈飞决定先炸三只整鸡。
一会炸鸡的时候，再重新做面糊就行了。
毕竟，新鲜做的面糊比放久了的要更好。
将三种材料混合在一块，超轻薄面衣就搞定了。
经历了腌制和蒸这两个过程，整鸡现在已经完全入味了，所以制作过程并不怎么复杂。
三十分钟后，整鸡蒸完。
陈飞把锅盖掀开，一股浓浓的鸡香味飘荡在了空气中！
整鸡被蒸得白白嫩嫩的，汁水充盈，看上去特别有食欲。
李部长和狗博主他们正在记录全过程。
到现在为止。
直播间的观众和在场的食客都没看出陈老板做的中式炸鸡到底有何不一样。
这些步骤……看起来都很普通。
“中式炸鸡是这样做的嘛？”
“蒸这么久，鸡都变柴了吧。”
“操作方法这么简单，就是不知道味道如何。”
“估计不咋好吃……都没有油炸哎。”
直播间的观众看着陈老板的操作步骤。
他们主观判断，这样做炸鸡应该不怎么好吃。
在场的食客闻到了香味。
刚刚蒸好的鸡，香味浓郁，味道十分诱人！
“蒸完的鸡好香啊！”
“香味浓郁，我决定可以直接开吃了！”
“还没炸呢就这么香了，一会炸了不得香到爆炸啊！”
“为啥我们在家做的鸡就没这么香，陈老板这鸡是什么品种的啊！”
“好像是清远鸡，清远鸡鲜嫩鲜香，用来蒸正好。”
刚把锅盖掀开，在场的食客就闻到了浓郁的香味！
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