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第二百一十六章 猪下水的做法


“师傅,真的,我哪敢让小雨伺候我啊,我就是躺会儿,没干别的啊。”

徐海浪一脸无辜地为自己辩解。

云药转头看向小雨,想听她怎么说。

小雨却红着脸,结结巴巴连忙摆手,“是我要伺候徐公子的,姐姐别生气。”

“他自己有手有脚的,干嘛要你伺候。”

云药不高兴地冷哼了一下。

小雨方才说要伺候好徐海浪,她当时客套一下,没想到这丫头竟然当真了。

平日里守财可没见这么殷勤伺候过徐海浪。

云药本想说让她对自己好点,别对徐海浪太好,不然这家伙容易蹬鼻子上脸。

但看到小雨一脸懊悔自责的样子,她刚要说出来的话,又咽了回去。

她叹了口气,改口道:“行了行了,小雨跟我来后厨,我做好吃的,海浪你也来帮忙。”

这下谁给别给她闲着,都得动起来。

徐海浪一听跑得比谁都快,屁颠屁颠就跟在云药身后,“师傅,我帮你做啥。”

他一个少爷能做什么,自然只能做最简单的活儿了。

“看见那个小板凳没,坐着烧火。”

云药指了指灶膛面前的木板凳,这还是当初赵墨山亲自做的。

徐海浪显然也认了出来,惊喜道:“这是师公之前做的那个对不对?手艺真好。”

云药不理会他的尬夸,又对小雨道:“把这些猪肉清理出来,我还买了个猪下水,待会儿做个爆炒,上回你不还跟我说你馋这一口吗。”

她同小雨说话的时候,便温柔多了。

徐海浪不满地撇了撇嘴,“师傅还挺重女轻男的。”

云药差点一个爆栗打过去,睨了他一眼,“我对你好的时候,你咋不说我重女轻男?”

每回云药做了什么好东西,都会让小雨或者云大庄,送一份到徐大户家,每一回都没把他忘了。

徐海浪有些不好意思地挠了挠头,“师傅我就说说而已,您别生气。”

云药也知道自己便宜徒弟是个什么德行,便没说他什么。

转身开始清理起猪下水来,她用了些面粉同猪下水一起揉搓,不放水,面粉能把猪下水上面那些脏东西给黏住。

她再让清水将裹着面粉的猪下水清洗干净,再把猪下水翻面将不能吃的部分清理掉,然后再翻面回来。

加入大量的酸橙和盐反复搓洗,直到水变得赶紧,没有别的东西,她才停了下来。

小雨在一边看得嘴巴都张大了,“姐姐这样清洗猪下水,竟然能做到这样干净,真是太厉害了。”

云药笑笑,“干净吃起来才香啊,下回你想吃就得这么清理,虽说麻烦了些,但胜在爆炒起来味道不错。”

她切了配菜葱姜蒜篇,辣椒片,还弄了些泡椒出来。

“海浪把火烧旺一些,这道菜不旺不行。”

“好勒,我这就烧。”

徐海浪一听手忙脚乱地开始烧火,但他一看就没怎么做过这样的活,弄了半天也没烧着。

云药无语地看了他一眼,这家伙怎么还比不上赵祁玉。

不过也能理解,毕竟他大小也是个富家少爷。

她叹了口气,“小雨,你来教教他。”

“不然咱们这饭恐怕到天黑都吃不上了。”

小雨应了声,亲自教徐海浪如何引火,怎么把火可以烧得更旺。

她做惯了这样的事情,自然是手拿把掐。

徐海浪头一回做,又惊又喜地看着小雨,眼睛亮晶晶的,“小雨,你好生厉害。”

小雨的脸又红了红,“我们穷苦人家的孩子都会烧火,不算多厉害。”

她说话结结巴巴的,看起来有些害羞。

“你会我不会的,就是厉害能干,不像我家守财,没啥大用。”徐海浪继续笑着夸赞,弄得小雨连话都不会说了。

云药和门外的守财:“……”

夸小雨就行了,怎么还带人身攻击的。

云药无奈地摇摇头,不理会他们,开始做爆炒猪下水。

她先用热油将猪下水煸香,然后捞起来,放入方才切好的备菜,炒香之后,再倒入煸香的猪下水。

最后加酱油盐巴香醋调味,撒了把熟芝麻,一道香喷喷的爆炒猪下水就做好了。

徐海浪馋得直咽口水。

他愣愣地问道:“师傅,为啥你做的猪下水一点都不臭啊,好香好想吃。”

云药笑道:“就着饭更好吃,你和小雨可以先尝尝。”

她拿了筷子,给小雨和徐海浪,眼神示意他们尝试。

徐海浪也没客气,直接接过吃了一口,刚入嘴里,他的眼睛就亮了起来,像是从来没吃过这么好吃的菜。

他夸张地比划了一下,“师傅,你这道菜,差点把我舌头一起吞下去,这也太好吃了。”

小雨吃了也赶紧点点头,“姐姐,好香的猪下水,这到了嘴里,我都快要不认得这道菜了。”

“虽说我以前也喜欢吃猪下水,可是没见过姐姐做得这般又香又辣,让人直流口水的。”

徐海浪也跟着附和,“对对对,就是让人流口水,太好吃了。”

他接着又吃了好几口,有一种恨不得一盘子的菜全部是他的感觉。

这样就能吃个痛快了。

云药也不管他,笑着道:“你们尽管吃,反正我还有剩一些,重新再做一锅便是。”

徐海浪满足地拿过猪下水开始自己吃了起来。

云药就是这点好,有好吃的,从来不会抠搜,特别大方。

他每次来都能蹭上。

云药随后便又做了一道爆炒猪下水,还有粉蒸五花肉、红烧猪蹄、排骨汤,又把池子里的虾蛄捞上来做了一道椒盐虾蛄。

她做了满满一桌子菜,等赵墨山回来的时候,便兴致勃勃地拿了一瓶酒来,同徐海浪痛痛快快地喝了起来。

很是有滋有味。

云药吃好了,便想着回厨房将剩下的肉拿出来用盐巴腌制起来,省得变味。

然而她刚把碧生珠里的肉取出来一看,发现新鲜得没有一丝一毫地变化。

顿时惊喜了起来,“这莫不是能保鲜?”

那这空间比她想象的有用多了。

但云药也不是很确定,便想着先把猪肉就这么放进去,然后又放了些新鲜的蔬菜,等过几日看看效果如何。


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