第250章 新菜系
第250章 新菜系
“有说过何时才会送来吗？”时昭追问。
“最早也得明天吧，如果晚些，那就得等三日了。”
三日，说短不短的时间。
“无碍，那就先放在通风的地方吧，外面还冷，这东西不会那么快坏掉的。”
苏三点头，拎着两包猪肉去了单独的包间。
“行了，昭丫头，这猪肉就先放在这儿吧，门一关，里面的温度可不比外面暖和。”
时昭走到李桃和江姚身边，说道：“我今日再教你们做些东西，跟我来灶房。”
两人乖乖跟着时昭进去，在时昭的指挥下，开始切菜煮菜。
“要记得把煮好的菜用冷水过一遍，然后再去做拌料。”
时昭在一旁指挥，李桃和江姚的动作很快，配合的仅仅有条。
没一会儿，冷串就做了出来。
“时小姐，你看看，这做得如何？”
时昭拿起一根品尝，味道和自己做的相差无几。
“不错，味道很像，拿出去让他们试试看。”
屋内，几人一同吃了李桃和江姚做出的冷串，都点点头，尤其是周福，最爱其中的土豆。
“昭丫头，这看起来和麻辣烫差不多，但吃起来味道却天差地别，我还是最喜欢这豆腐。”林刚笑呵呵的推荐。苏三也点头道：“这豆腐确实不错，昭儿，你这是要把这菜一同纳入店铺内？”
时昭点头：“我正有这想法，这和麻辣烫相似，做招牌菜应该不成问题。”
“只有这两个吗？”朱为突然开口，看着时昭询问：“时小姐，虽然这冷串和之前的麻辣烫味道都不错，但我们不是摊位，是一个店铺，店铺内若只有两道菜，那可不像样子，应该多加些其他的菜，小菜也好。”
朱为说的没错，店铺很大，该有的种类也不能少。
如果只是麻辣烫和冷串，确实是有些单一了。
“朱秀才有什么好想法？”时昭看向他，眼里带着试探。
朱为沉思了会儿，后而抬起头来：“这麻辣烫，如今已被别有用心之人学了去，若是看到了冷串与之相似，必然还会再次尝试。”
“但这冷串的拌料，是时小姐特有的，哪怕是做出来，味道差距也会很大，绝不会像麻辣烫那样有相似之处。”
时昭点头，目光盯着他。
朱为继续道：“如果让我来选，我会选择一些做法简单的菜，但时小姐一定要亲自去调制酱料。”
“你说的没错。”时昭笑笑：“他们喜欢抄，那就让他们抄个够，我们就做简单的菜，其中的酱料和料汁我会亲自来调配。”
哪怕是学个表皮过去，那味道可不再像麻辣烫一样有相似之处了。
吃完了午饭，时昭带着李桃和江姚回了厨房，马不停蹄的准备食材。
李桃担忧：“时小姐，虽说简单的菜有很多，但价格便宜，味道又独特的菜，都有些什么呢？”
时昭思考了下，说道：“豆腐四季都不贵，那麻婆豆腐更是每家店里都有的家常菜，可味道却相差甚远。”
江姚赞同的点点头：“我娘和外婆做的麻婆豆腐，味道都不一样，感觉外婆的要更麻辣一些，但我很喜欢外婆做的麻婆豆腐的味道。”
“这麻婆豆腐，就讲究一个麻辣，你外婆应该是对这道菜很拿手，才会做出让你至今都忘不掉的味道。”
江姚点点头，一脸敬佩道：“我外婆之前是厨子，京城的大人还吃过我外婆炒的菜，都觉得她手艺一流。”
时昭看了看江姚，有些疑惑。
为什么江姚的外婆是个厨子，江姚在做饭方面却没有太大的天赋呢。
时昭摇摇头，干脆不再去想，站起身来：“这麻婆豆腐，我会亲自调试酱料，你们就负责切豆腐就好。”
走到灶台旁，时昭拿了个碗，把所熟知的一切放了进去，又加了些糖和豆豉。
搅拌的瞬间，香味就激发了出来，灶房内溢满了菜香。
“猪肉和牛肉末参半，先把肉炒了。”
时昭在一旁指挥，看着李桃熟练的手法，称赞：“不错，这才短短一日的时间，你就能如此熟练的炒菜了。”
“那都是时小姐教得好。”李桃笑笑：“这麻婆豆腐可不能过了火候，否则豆腐会全部碎掉，夹不起来，影响美观不说，口感也会变差。”
李桃炒菜的同时，时昭走到江姚这边，拿了几个茄子在案板上：“把茄子切好，我来教你做红烧茄子。”
时昭拿着碗，调料按比例放入，她提醒道：“你若是把控不好这调料的用量，大可用茶匙来算，蒜末一茶匙，糖一勺，老抽三茶匙。”
时昭说着，江姚在脑子里记。
虽说江姚厨艺没有李桃好，但她记得快。
时昭抓了把猪肉末，对江姚道：“把猪肉先炒熟，装盘备用，在肉魔力加入黄豆酱和胡椒粉，然后再把蒸好的茄子一抄。”
“要记得，这黄豆酱和胡椒粉，万万不可忘了，这可是红烧茄子好吃的关键。”
“明白，时小姐。”
李桃和江姚一人一道菜，很快便做好。
时昭把周福喊来，笑道：“福叔，我可是记得你在饭馆里打过下手的，快试试，我们这菜和其他人有何不同之处？”
“我这咋知道有啥不一样的，我就是去打下手，可不是去是吃的。”周福有些为难，却还是舀了一块，放在嘴里。过了一会儿，他点头道：“这个麻婆豆腐，跟味道倒是特别，感觉还有豆子的味道啊，这里头还有豆粒儿。”
“福叔，果然我找你吃是正确的。”时昭坦言：“这麻婆豆腐，我放了一勺黄豆酱，增加味道的同时，还能让其口感丰富。”
“这味道确实不错，麻辣鲜香，肉沫的味道都不同，这是猪肉和什么？”
“牛肉。”
“难怪，这口感如此不同。”
周福又尝试了下红烧茄子，给了比麻婆豆腐更高的评价：“这个茄子很软，几乎抿一下就烂了，味道也不错，尤其是这肉的滋味，昭丫头，你还真能耐。”
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