第48章

值得一提的是，郑氏现在不卖雪梨水了，又开始效仿叶小薇卖酸梅汤，不过她煮的酸梅汤味道却是差了不少，因此生意并不好，也只是强撑着而已。

叶小薇也不搭理她，她想着葱花油饼也卖了好一阵子了，已经有食客开始吃腻了，再加上天气又热，是时候该推出新的吃食了。

炎炎夏日，吃上一碗凉皮再清爽不过了。

这天中午摆摊回到家，李荷花顺路去豆腐娘子家买了点豆腐，叶小薇做了一道豆腐抱蛋，又蒸了米饭，就是一顿简单的午饭。

“这是什么菜？”

平安看着面前的菜问道。

这几天，叶小薇变着法儿的做各种美食，什么骨头汤、小鸡炖蘑菇、虾饺、鲫鱼豆腐汤……

都是些有利于伤口恢复的。

今天这道菜他还是头一次见呢，看着像是豆腐和鸡蛋？

叶小薇把勺子拿给他：

“这叫豆腐抱蛋，对伤口的恢复很好的，你快尝尝。”

豆腐和鸡蛋都是高蛋白的食物，最适合病人吃了。

平安尝了一口，豆腐的嫩滑爽口和鸡蛋的鲜香完美的融合在一起，口感棒极了。

“味道很不错！你手艺真好。”

平安说着又舀了一勺。

怪不得这家人能摆摊做吃食呢，这样的做菜水平，恐怕都能媲美御膳房的御厨了。

平安一愣。

御厨？

他为什么会这么自然的想起御厨？

面对美味的豆腐抱蛋，他没有再想，低头吃了起来。

平安把菜吃的干干净净，连一粒米也没剩下。

叶小薇吃完饭来收拾碗筷的时候都惊呆了。

她看着干干净净的碗，揶揄道：

“你这吃的也太干净了，这碗拿水一冲就好了，都不用刷了。”

平安冲她一笑：

“谬赞了。”

叶小薇发现，平安有时候说话会文绉绉的。

难道以前的他是个读书人？

她越想越觉得靠谱，他长得白白净净的，也有读书人那种温润如玉的气质，却没有读书人的那种酸腐，很容易让人心生好感。

想到这里她蓦地一惊。

让人心生好感？！她为什么会这么想？

打住打住！

平安的过去跟她有什么关系？

她最该关心的不应该是平安什么时候才会想起来吗？

叶小薇端着东西飞快逃走了。

“砰”的一声，门被带上。

平安楞楞的看着紧闭的屋门，一时之间有些摸不着头脑。

刚才不还好好的跟他开玩笑吗？

怎么忽然就不说一声走了？

她好奇怪……

下午，叶小薇在厨房做凉皮。

面粉中加入少许食盐，慢慢加水，边加水边搅拌，直到搅拌成絮状，这时候就可以下手揉成面团了。

揉面没有什么技巧，纯属是力气活，下大力气揉就好了，揉到表面光滑，醒面两刻钟就可以洗面了。

洗面就是做凉皮的关键。

往面盆中加入刚好没过面团的清水，不断揉搓面团，随着不断的揉搓，面团越来越小，清水也逐渐变得浓白，直到面团变成小块小块的，就代表洗好了。

把洗面团的面浆水倒出来，用筛子过筛，去除里面的小面团，倒进盆中备用。

接下来再次洗面，如此重复三四次，面才算是彻底洗好，剩下的面团就可以做面筋了。

面浆水也足足有一大盆。

静置两个时辰之后，把上层的水倒掉，剩下的面浆就可以做面筋了。

面浆太稀或者太稠都是做不出来凉皮的。

上一世叶小薇一开始做的时候也没有成功，后来还是经过好几次摸索才成功做了出来。


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