第318章

聊着聊着，就聊到了今年八月中秋节。

眼看着这都中秋节了啊，许雅问白月季，“今年要不要做点月饼？”

“要啊。”白月季闻言点头，去年因为要带兜兜跟嘟嘟哥俩，所以她也没那个空闲，今年有老舅妈帮忙了，每个节日她都想过。

前边的端午节包了粽子，现在的中秋节必须要做月饼呀。

而且周野也没吃过她做的月饼呢，兜兜跟嘟嘟也会吃了的。

所以白月季也是早就准备好了做月饼的咸鸭蛋，都腌制着呢。

“我也要做。”许雅笑了笑，她也是准备好了东西，打算做月饼吃的。

“月饼咋做？”张巧妹有些好奇道。

张巧妹是没吃过月饼的，不仅没吃过，看都没看过。

“还有几天就是了，到时候你过来，我教你做。”白月季就道。

张巧妹问需要什么材料？

材料需要的不少，比如咸蛋黄就是月饼里边必不可少的一个。

除此之外还有莲子，以及白糖跟面粉这些东西。

白月季将所有东西准备齐全后，就在八月十四的这天开始做月饼了。

鸭蛋黄蛋清分离装到盘子上，撒点跟盐巴跟白酒去除腥味。

把准备好的莲子上锅蒸熟，用再用乳钵捣成泥状。

给锅里倒上油，把莲子泥倒下去翻炒，翻炒的过程之中要倒入适量的白糖。

等白糖全部融入莲子泥之中后就可以舀出来备用，这个过程就要注意了，因为很容易糊锅的。

她做完这些后，煤炉子上烤着的咸蛋黄已经熟了，放到一边放凉还是留着备用。

接下来就是开始和面，在面里加入适量的猪油，白糖，以及水然后用筷子搅拌后成就能够开始和面醒面。

并且还再准备另外一份面粉跟猪油，弄成油酥。

油酥包入面团里，用擀面杖压扁折叠放到一边后继续醒发。

最后一步就是在醒发好的面团直接放上咸鸭蛋，莲蓉，将这些材料给包裹起来之后再用擀面杖轻压成饼状。

给这些还没烤的月饼撒上一些芝麻，两边都撒，最后这个步骤完成后，就可以上煤炉子去烤。

张巧妹是全程看下来的，忍不住咋舌。

因为这月饼的成本可是真高啊，不仅要白糖，还要猪油，还要面粉跟莲子这些。

而老舅妈也是顺道看了一下。

这月饼老舅妈也没做过，但是这么看下来也是会了。

她觉得外甥媳妇这手艺是真没得说，啥好吃的都会做。

只是要她来做她也舍不得，需要的材料太贵了。

前后放了多少糖在里边，还有咸鸭蛋黄猪油面粉这些。

不过白月季是不太在意成本的，因为就只是这些材料了，她还没有做其他的呢。

要是想要追求口感的话，其实还可以蒸糯米用石臼捶打成糯米滋包裹进去，口感会更好的。

但这道程序太麻烦就被她给省略了，而且这么做的月饼也很好吃，不差多少的。

老年家的许雅也做好了月饼，就算白月季有做，她也是给兜兜跟嘟嘟拿了一块过来，让他们哥俩尝尝她的月饼。

但这年头的月饼都相差不多，不是那种小月饼，是那种成年男人巴掌那么大的大月饼。

就是许雅做的更甜一点，她糖放多了。

白月季尝过她的后，也让她尝尝自己的。

“我放的时候就想着是不是放多了点，真是多了，齁甜齁甜的。”许雅尝过她甜度适中的后，有些无奈道。


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