第八十九章 酱焖哈什蚂

　　深秋刚入冬那会儿，哈什蚂是最肥的时候，眼巴前开了春，却是最干净的时候。

你想啊，过了一冬天，哈什蚂肚子里那点食儿，可不全都排干净了吗？

经过整整一个冬天，母哈什蚂肚子里就剩下厚厚的油和数不清的籽了，别说啥营养不营养，单单一口咬到嘴里，那奇妙的滋味和口感就是一种享受。

不过这东西想要做的好吃，头一条要舍得放油放料。

不单单是哈什蚂，绝大多数野牲口的肉想要做的好吃，全都是一个路数。

这也是眼巴前大多数人不待见这东西的缘由，人人肚子里都缺油水，偏偏油水不好搞，有几个人舍得重油重料捣鼓这些玩意儿？

即便是吴老疙瘩这种沉迷性选手，家里也不会常备各种大料和足够的油脂，还是赵鸣他们来的时候带来的十多斤熊肉，特意挑了肥肉多的部位，这才没浪费这么多哈什蚂。

肥腻腻的熊肉切成薄片，直接在大铁锅里煸炒，等到油脂被煸炒出来，原本腥臊的气味就变成了一种焦滋啦的香味。

家里有啥大料就往锅里下一点，最后多放点大酱，更加特殊的香味顿时在院子里弥漫开来。

有啥说啥，单单这小半锅熊油炒大酱，就是炖鞋底子都有滋有味。

寒冷的天气在起到保鲜作用的同时，也把整整十口带哈什蚂全都冻僵硬了，省去了用开水烫的步骤。

直接用清水淘洗尽泥沙，整只整只的哈什蚂就可以直接下锅了。

开春的哈什蚂就这么点好处，肚子里的脏东西早就排干净了，用不着费劲巴拉开膛折腾。

添了水煮沸的大锅，直接下进去半口袋的哈什蚂，盖上锅盖咕嘟十五分钟，就能开造。

这东西全靠荤油和大酱提味，整治出来确实好吃，可在眼下的人们看来，太过浪费了。

东北这片大地，物产是真的丰富，后世人难以想象或者说难以理解，放着这么多随手可得的好玩意儿大家伙都不愿意吃，究竟是为了啥？

说白了还是穷闹的，这老大一锅哈什蚂，除了大酱之外，煸炒的熊肉就得有四五斤，而且炒出来的油脂全都一锅炖进去了，不存在慢慢吃的说法，实在是太过奢侈。

别说眼巴前了，即便是两三年之后，分产到户了，家家户户都养的猪，杀年猪炼的荤油那也是精心寡意最少吃大半年！

正经想要做出好滋味，哈什蚂这东西没有熊肉你就得用上好的五花肉煸炒打底，地主老财家也经不起天天这么祸祸。

类似的状况，还适用于绝大部分逮鱼摸虾的战利品。

大东北的冷水鱼后世名声响亮，味道鲜美价格昂贵，可是在眼下，轻易还真没人愿意费劲捯饬。

事情就是这么奇幻，许多后世人看起来无法理解的情况，往往都是因为最简单的窘迫造成的。

做好的酱焖哈什蚂端上桌，再配上几个简单的小菜，最后在整个蘸酱菜，足够一大帮人美美的吃上一顿了。

吴老疙瘩今天是真开心啊，类似于后世的钓鱼佬狂拉猛拽大半天，爆护而归，过瘾到没边儿了！

难得的是吴老疙瘩的家人，也没觉着这老帮菜不着边儿，高度散白敞开了喝，大人孩子都喜笑颜开。

吴老疙瘩家里面一女三儿，丫头是老大，去年开春嫁到了隔壁屯子，三个儿子都还小，个个吃的满嘴冒油，开心的跑来跑去。

赵鸣哥仨和老烟袋都不算是外人，尤其是老烟袋，和吴老疙瘩关系亲近着呢，所以也就没人端着，连吃带喝舒坦的很。

酱焖过的哈什蚂，尤其全是带籽的母哈什蚂，吃起来是真的鲜亮。

把肠子和苦胆直接剥出来，剩下的全都能入嘴。

蛤蟆肉弹牙，大块的蛤蟆籽软糯黏口，还有哈什蚂油特殊的异香，油汪汪的一口咬下去，那这会儿老讷了！

吴老疙瘩特意交代了，那老多熊油打底，除了哈什蚂之外，其余什么粉条子土豆子全都没让往锅里放，吃的就是一个过瘾！

有啥说啥，这一锅酱炖的哈什蚂真把赵鸣几个香迷糊了！

酒也没少喝，晚上直接就住在了五台河，第二天天大亮，爷四个才各自扛着一口袋冻得梆硬的哈什蚂回了家。

真不敢多停留，再多待一会儿，吴老疙瘩他媳妇儿就得忙活准备晌午饭了，吃饭准得喝酒，一喝酒必然还要再住一宿。

回到家的赵鸣，免不了被老妈刘翠兰数落一番，什么媳妇儿不在家你就变野了，成宿成宿在外面喝大酒，你咋不直接住外面不回来？

赵鸣乐呵呵的，听着刘翠兰数落，时不时的再挨上一扫帚疙瘩，心里美滋滋的。

老儿子赵庆扒拉着口袋，一瞅里面全是大蛤蟆，刚刚燃起的热情顿时就消退了。

嘴里还嘟嘟囔囔：“大哥你越混越回去了，整这老多大蛤蟆回来，不够埋汰人的！”

这小子现在嘴刁的很，整天就惦记着肥中带瘦的熊肉，肚子里也有了油水，这一冬天没少蹿个儿。

赵庆一嘟囔不打紧，成功吸引了刘翠兰的注意，火力也跟着转移，替赵鸣来了几扫帚疙瘩，消停了。

要么说打虎亲兄弟呢，挨揍也是一个道理，谁挨不是挨啊。

妹妹赵芳已经开学了，在乡里的初中上初三，吃住都在学校，条件比较艰苦，赵鸣寻思着，夏天升高中的时候把赵芳弄去县里上学。

这年头乡下农村重视教育的真不算多，东北这边还算好，大都坚持把初中上完，至于上高中，更多的是看个人意愿和家庭情况。

毕竟像赵庆这样的混小子，上学和上刑也差不多，你指望他自己学，指不定学成个什么鬼样子。

反倒是赵芳，在赵鸣的印象中妹妹确实是个读书苗子，老赵家堂兄弟姊妹好几个，就这么一个爱学习的，说啥也得把她供出来。

一想到前世妹妹早早不上学了，找个混账人家嫁了，赵鸣的心里就跟刀剜了一样的疼。

幸好自己又回来了，这回说啥也得让赵芳考个好大学！


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