第831章 制作酸酪
第831章 制作酸酪
元兰走进房间，目光在屋内慢慢扫过，注视着墙上挂着的细密绢画，以及摆放在一旁的紫砂茶具。
她轻轻抚摸着精美的茶壶，眉眼之间流露出一丝赞赏的神情。
“这房间倒是布置得颇为用心。”
元兰微笑着评价，声音柔和，但心中对这种过度的考究并不完全放松警惕。
丫鬟见元兰对房间表示满意，心中稍感安慰，忙不迭地回应道：“元掌柜若是觉得还有什么需要改动的，尽管吩咐。这里的一切，都是为了让您住得舒适。”
元兰转过身来，目光和煦地看着丫鬟，语气平和地说：“一切都很好，你们辛苦了。如果有需要，我会让人去找你。”
丫鬟连忙低头表示感谢，她的态度恭敬，言辞谨慎：“元掌柜有何吩咐，随时都可以叫唤我们。我们先退下了，您好好休息。”
说罢，丫鬟轻轻地退出了房间，关上门。
元兰此刻站在窗前，手背靠着窗台，目光投向窗外的庭院景致，心中却在思索接下来的每一步。
这次入住丞相府，每一步都要谨慎行事。
元兰在客房稍作休息后，便前往丞相府的后厨，以便提前熟悉厨房的环境和器具。
当她轻步走入厨房，只见厨房内烟雾缭绕，几名厨娘正围在一起，面色苦恼地讨论着为老夫人制作何种甜点更为合适。
“到底做什么好呢？老夫人最近胃口不好，又要求要吃些清淡甜品。”一位年长的厨娘摇头叹气。
元兰走上前，带着微笑说道：“各位辛苦了，我听闻老夫人喜欢吃甜点，不知道我能否试着为老夫人做一道酸酪？”
几名厨娘一听此话，都不由得投来怀疑的眼光。
酸酪虽然是一道简单的甜品，但要做得让老夫人满意，却需要不少心思和技巧。
“你真的会做酸酪吗？”
一位厨娘问道，眼神里满是探询。
元兰不以为意，轻轻点头，“请各位放心，我会尽力而为。”
见元兰自信的态度，厨娘们相视一笑，决定让她试试。
元兰便开始着手制作，她首先让人准备新鲜的牛奶，同时寻找适量的酸奶做为发酵剂。她将牛奶慢慢加热到适宜的温度，然后加入适量的酸奶，搅拌均匀。
接着，她轻轻将混合好的牛奶倒入预先准备好的小碗中，每个碗边缘都用布带轻轻绑紧，以防牛奶外溢。
然后，她将这些碗放入温暖的地方，用厚厚的布覆盖，以保持温度，利于发酵。
几个小时后，元兰小心翼翼地掀开覆盖的布，检查酸酪的发酵情况。
看到酸酪已经凝固成形，她微笑着对周围的厨娘说：“酸酪已经做好了，我们现在可以尝一尝。”
她轻轻挖了一小勺，递给旁边的厨娘品尝。
厨娘们试了一口后，脸上露出惊讶的表情。
酸酪口感细腻，酸甜适中，非常适合老夫人的口味。
“元掌柜的手艺真是了得！”一位厨娘赞叹道。
元兰只是微微一笑，心中暗自松了一口气。
厨房内氛围因元兰制作的酸酪而显得热络非常，厨娘们对这道他们未曾见过的甜品表现出浓厚的兴趣。
元兰轻笑着，手法娴熟地将酸酪分装进几个精美的瓷碗中，每一个都被小心翼翼地装饰以适合高贵的宴席风格。
“掌柜的，这酸酪的做法到底有什么诀窍呢？”一位年轻的厨娘好奇地问道，她眼中闪着对新奇事物的渴望。
元兰微笑着摇了摇头，神秘地回应：“待会儿你们自会知道，现在让我们先把它送到老夫人那里，看看她的反应如何。”
于是，元兰拿着精心装盘的酸酪，由一位熟悉府内路线的丫鬟带路，缓步来到了老夫人的居室。门口的侍女见有人来访，立刻通报。
屋内，老夫人正与几位亲信嬷嬷发着小牢骚，抱怨着近日府上的食物单调。
听见有客到访，她略显意外地调整了坐姿，见是元兰端着东西进来，不禁微微一怔。
“哦，是聚仙楼的元掌柜啊。”
老夫人的语气带着一丝惊讶与好奇，“你怎么亲自端菜来了？”
元兰微微俯身行了一礼，声音柔和而恭敬：“老夫人，今日特地为您准备了一道酸酪，是我小小的拿手好菜，希望您能喜欢。”
说着，她小心翼翼地将装有酸酪的瓷碗递到柳夫人面前，碗中的酸酪白净光滑，散发着淡淡的乳香。
柳夫人好奇地伸出手，接过瓷碗，用小匙舀起一点轻轻尝了尝。
她的眉眼间逐渐展露出惊艳的神色，随即眼中闪过一丝明显的喜悦。
“嗯，这酸酪味道真是不错，清新而不腻，这是怎么做的？”
她赞许地问道，显然对这未曾尝过的新口味十分满意。
元兰听到柳夫人的夸赞，心中松了口气，她微笑着解释：“这是用新鲜牛奶制成，再加入少许酸奶发酵，细心调理而成。既可以滋养身体，也不会过于油腻。”
老夫人连连点头，显得十分高兴，她对元兰的印象顿时大为改观，笑着说：“如此美味的佳肴，今后你要常常为我做些。今日真是有幸尝到这等美味。”
老夫人在品尝了元兰手制的酸酪后，满意之情溢于言表，她不禁频频点头，连声称赞。
一旁的嬷嬷们也都被这意外的美味所吸引，纷纷围观。“元掌柜，这酸酪清新可口，实在是我近日来尝过的最佳甜品，你可要告诉我这是如何做出来的。”
老夫人兴奋地看着元兰，眼中闪烁着期待的光芒。
元兰微微一笑，她的态度依旧谦和有礼，语调温婉地回应道：“老夫人过誉了。这酸酪的制作其实并不复杂，首先要选用新鲜的牛奶，然后加热至适当温度，再添入少量自制的酸奶作为发酵剂。”
她顿了顿，继续解释：“接下来，将其放置在温暖的环境中，让牛奶自然发酵，大约数小时后就会凝固成形。最后，再根据个人口味添加适量的蜂蜜或者糖来调味。整个过程虽简单，但每一个细节都需精心把握。”
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