第974章 试菜环节
第974章 试菜环节
“我们要做的是，不只是美味，还要色香味俱全，足以让皇后娘娘和宾客们赞不绝口。”
元兰对厨房的众多厨子们说。
她先从准备一道辣椒炒肉开始，手法娴熟地选取新鲜红辣椒和肥瘦相间的猪肉。
肉切成薄片，辣椒切丝，同时，她又吩咐小厨娘准备好用于爆香的葱姜蒜。
火候极为关键，元兰亲自站在灶前，油热后先下肉片，迅速翻炒至肉片边缘微卷，颜色变深，随后迅速加入辣椒丝和调料，炒出的肉片不仅色泽诱人，辣香扑鼻。
接着，元兰又开始制作剁椒鱼头。
这道菜需要将鱼头处理干净，然后用剁碎的辣椒和其他配料填充鱼头内部，蒸制过程中，辣椒的香气与鱼的鲜美完美融合。
她细心地将鱼头放入蒸笼，调整火力，保持适当的蒸汽量，确保鱼肉既嫩又入味。
继续，她开始准备一道“蜜汁藕片”。
首先挑选新鲜的莲藕，将其洗净切成均匀的薄片，然后用少许盐水泡片刻以去腥增香。
在一旁的炒锅中，她热油，加入适量的蜂蜜和一点点白醋，调出甜中带酸的汁液。
藕片经过快速拌炒后，色泽金黄，糖汁均匀包裹每一片藕，散发着诱人的香味。
“这蜜汁藕片，你们尝尝，看是不是甜得恰到好处。”
元兰边说边递给厨娘们尝试。她们一边尝试，一边点头称赞，藕片的甜味与脆度完美融合，非常适合作为宴席上的点心。
“东家，还有吗？”青娘数了数，只有几个菜。
“当然还有！”
随后，元兰制作“香煎鸭胸”，选用肥美的鸭胸肉，表面划上交叉的花刀。
在鸭胸上涂抹上自制的香料，包括五香粉、盐、黑椒和少许蜂蜜，腌制半小时。
然后在热锅中，先皮面下锅，小火慢慢煎出鸭油，煎至皮面金黄酥脆，再快速翻面煎熟鸭胸肉。
“这香煎鸭胸，重在火候掌握。” 元兰一边煎着鸭胸，一边对围观的厨娘们讲解，“火大了，鸭肉就老了；火小了，出不来这样的金黄色泽。”
厨房里的厨娘们聚精会神地听着，发出低低的赞叹声。
随着菜肴一道道完成，元兰让厨房的小帮工逐一尝试，评价味道。“这个辣度够不够？这个鱼头的嫩滑如何？”
小帮工们边吃边点头，赞不绝口：“东家，这辣椒炒肉的辣味正好，很开胃！鱼头的味道也是鲜美无比，肉质软嫩。”
元兰满意地点头，内心有了数。
白梅也在其中。
“兰儿，你的手怎么这么巧？太厉害了！”
白梅一副跃跃欲试的样子。
元兰一眼就看穿了。
“二婶，怎么？要不要也试试，我教你一道最简单的菜！”
白梅一听，十分惊喜，还以为自己听错了。
“当真？”
“那是自然，我什么时候骗过你？再说，我也准备将酒楼交给你的，你总要试试看吧。”白梅听了，连连点头。
在厨房的一角，元兰带着白梅准备教她制作一道简单却风味独特的菜式——葱油鸡片。
元兰首先挑选了一些新鲜的鸡胸肉，示范如何将其切成均匀的薄片，然后解释每一步的重要性。
“首先，我们要将鸡片用盐、胡椒粉和少许料酒腌制一会儿，这样肉质会更加入味。”
元兰边说边操作，她的动作流畅自然，白梅则一边观看一边认真记笔记。
接着，元兰烧热锅，倒入足够的油，然后放入切好的葱花，用小火慢慢炸出葱花的香味。
“葱油的香味是这道菜的灵魂，一定要耐心炸到葱花金黄酥脆。”
元兰一边教导一边展示如何控制火候。
葱油准备好后，元兰将腌制好的鸡片滑入锅中，快速翻炒。“关键是要火候足够，鸡片才会外焦里嫩。”
白梅看得目不转睛，忍不住赞叹道：“手艺真是太好了。”
“多练习，掌握了火候和味道的平衡，很快就能做得很好。”
元兰鼓励白梅，然后让她试着将鸡片从锅中盛出。
完成后，两人一起品尝了这道菜。
“怎么样？”
白梅尝了几口，满脸惊喜。
“没想到竟然这么好做！”
“那二婶就要加油了！以后多多来厨房练习做菜，到时候你也就能独当一面了！”
元兰深感欣慰。
到了深夜，府中的一切都沉浸在宁静之中。元兰回到了府中，
她难以入睡，躺在床上翻来覆去，思绪万千。
最终，她起身穿过寂静的院子，走向厨房。
月光洒在青石板上，映出斑驳的光影。
当元兰接近厨房时，她听到了微弱的声响。
好奇心驱使她轻手轻脚地靠近，门缝中透出昏黄的灯光。
她推门而入，眼前的景象让她忍不住笑了起来。
只见夙离正站在桌子旁边，一边偷吃她带回来的菜样，一边小心翼翼地看着四周。
一副鬼鬼祟祟的样子。
夙离听见声音，转头一看是元兰，顿时惊慌失措。
手里还攥着一个未吃完的小点心。他急忙背起手，嘴角还挂着油光，尽力装作一副无辜的模样。
月光下，他那副模样既滑稽又可爱。
元兰轻步走近，蹲下来，温柔地摸了摸他的头，语气宠溺又带着轻微的责备。
“夙离，晚上吃太多不好，肚子会不舒服的。你怎么还不睡觉呢？”
夙离垂头，小声嘟囔：“娘亲，我饿了，看到厨房还亮着灯，就…就想吃点什么。”
元兰柔声笑道：“知道你饿了，但是夜里吃东西容易消化不良。下次饿了告诉娘，娘给你准备些容易消化的东西。”
夙离小脸一红，有些不好意思：“娘亲，对不起，我以后不会这么晚吃东西了。”
元兰笑着抱起他，摇了摇头：“好了，不怪你。来，娘亲送你回房去睡觉。”
说着，她带着夙离离开厨房。清晨，阳光透过窗帘撒入房间，带来一丝丝温暖。
元兰在厨房忙碌，为家人准备早餐。
一阵香气从厨房飘散开来，家中的人陆续被美味叫醒。
不久，一家人围坐在餐桌旁，享用着元兰手制的早餐，气氛温馨而和谐。
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