第28章 望江楼生意火爆
楚娇娇上前，仔细检查了廖平祥命人打造出的这张桌子，末了，满意地点了点头。
“没错，就是这样的。”
对于廖平祥的办事效率，楚娇娇十分满意。
“这样的桌子一共做八张放在大堂，楼上雅间的，我另外给你画图纸出来。除此之外，两种锅各打十几口，火锅品类就可以正式营业了。”
这两日的时间，望江楼虽然已经开始改造，但是参与改造的毕竟只是其中的一半，并没有影响酒楼正常的生意。
至于桌子下面，楚娇娇想了一下，还是决定用炭盆。
比起炭盆，炉子要更笨重，加碳不方便，放在桌子下面，一不小心，还容易烫伤食客。
专用的桌子和锅已经解决完毕，楚娇娇又给廖平祥列了一张单子，上面详细写出自己所需要的全部食材和调料。
这些东西都要多准备一些，等到准备好了，你差人来楚记绒花喊我，我便开始教后厨炒火锅底料。
虽然已经决定和楚娇娇合作，但是这火锅，直到今日，廖平祥也还没尝过味道，得知楚娇娇终于要在店里教厨子做火锅了，他也跟着带上了几分期待。
“楚姑娘放心，我这就差人去准备，一定尽快将楚姑娘要的东西全部准备妥当！”
果然，又是三日之后，廖平祥已经将楚娇娇要求准备出来的所有调味品都准备齐全。
“楚姑娘，你看这……”将楚娇娇带到后厨，廖平祥看向她，欲言又止。
楚娇娇笑了笑：“廖掌柜，我们既然是合作关系，该教会他们的东西，我自然不会私藏。”
说罢，她朝着望江楼的两个主厨点了点头：“你们都留下学怎么炒火锅底料，其他人继续练刀工。”
毕竟开火锅店，现在又没有现代那种刨肉片的机器，每天需要的肉片，都要厨子切出来，刀工差了可不行。
菌菇汤和清汤的底料，是最容易的，只需要将配好的汤底调料下入锅中，加入骨汤便可以完成，楚娇娇已经提前将配方写了出来。
她今日要教的，是清油底料和番茄汤底料的炒制方法。
楚娇娇穿来的这个时代，并不存在她看过的历史上，现代常见的各类蔬菜瓜果，在这里都能找到，因此制作菜肴，楚娇娇也得心应手。
望江楼的两个主厨学得认真，他们二人先前做的菜味道不好，只是因为没有菜谱，如今跟着楚娇娇一步步学下来，炒出来的底料，竟然和楚娇娇亲自做的别无二致。
底料既然已经炒出来，楚娇娇索性将两个桌子并在一起，用了两口鸳鸯锅，分别配了四种锅底，让廖平祥将店里的厨子和伙计都喊来，围着桌子坐了一圈。
后厨练手用的蔬菜和肉片，这个时候一并装盘端上桌来，楚娇娇向大家介绍了一下火锅的吃法，又道：“大家都尝一尝味道，将来客人来店里，也好根据不同的客人进行推荐。”
听着楚娇娇的话，廖平祥连连点头：“楚姑娘果然聪慧，这样一来，伙计们都亲自吃过火锅，直到其中的玄妙之处，必能留住食客！”
说出这话的时候，廖平祥已经吃了好几片辣锅里面涮出来的肉，还有些意犹未尽。
“既然如此，廖掌柜，咱们望江楼的火锅生意，明天就可以正式经营起来了。”楚娇娇依旧笑着道。
接下来的事情，都需要廖平祥来安排，楚娇娇索性叫上陆烨一起，回到了楚记绒花的铺子。
“你就一点都不担心望江楼的生意？”回去的路上，陆烨问。
楚娇娇回头看了一眼望江楼的方向，由于火锅的香味从酒楼里飘出来，眼下虽已经过了午饭的时间，路上的人也频频看向望江楼的方向。
“按照我给出来的方子，只要是吃过火锅的人，一定会成为回头客。”楚娇娇自信满满。
“况且你看，现在已经有人被火锅吸引了，再加上这又是很适合多人一起吃的吃食，用不了多久，望江楼就会爆满的。”
事实果真如楚娇娇所料，仅仅三日的时间，望江楼每到中午的时间，便开始座无虚席，只是大家都是来吃火锅的，坐在另外半边的食客最多只点两样小菜，之后继续等火锅的部分空出位置。
到了第三日的傍晚，廖平祥亲自来到楚记绒花，衣服上还带着火锅店的味道。
“这人莫不是从望江楼吃了火锅来的？”两个挑选收拾的女子看了廖平祥一眼，小声议论一句。
廖平祥也有些脸红：“楚姑娘，在下没来得及更衣便赶了过来，实在抱歉。”
楚娇娇摆摆手，示意自己并不在意，问：“廖掌柜这个时候过来，是找我有什么事？”
廖平祥马上露出笑容：“楚姑娘，望江楼这三日的收入，已经比以往半个月的收入还要多，咱们应该是可以提前准备整个酒楼的改造了！”
提起这个，楚娇娇的态度一下子认真起来：“廖掌柜，不能只看收入。如今帮厨需要处理更多食材，月钱给的更多，主厨的月钱也较之前涨了一些。还有店里每日的食材、多雇的人手，这些全部算下来，若是真的比从前赚的多，再改造酒楼也不迟。”
楚娇娇向来习惯将事情计划得紧密周全，免得将来出现错漏的时候，再进行找补，已经为时过晚。
听到楚娇娇的顾虑，廖平祥脸上的笑容扩大。
不愧是能想出火锅店这种经营模式的楚姑娘，竟然在这方面，也有着这般的敏锐性。
“楚姑娘，不瞒你说，这些我都提前算进去了，甚至还考虑到，等到望江楼整个改造完毕，需要雇的人，比现在还多一倍，这样算下来，酒楼只会赚得更多，说不定比县城现在最大的酒楼还要赚钱。”
有了廖平祥这句话，楚娇娇也算是放心下来：“既然如此，廖掌柜看着安排便好。”
望江楼的整体布局不需要改，只要把桌椅换掉，再将后厨稍微扩大一些便好。
从楚记绒花离开之后，廖平祥又马不停蹄地去安排这些，甚至望江楼都没有停业，酒楼的改造就已经完成。
(https://www.yourenxs.net/chapter/4606084/11111094.html)
1秒记住游人小说网：www.yourenxs.net。手机版阅读网址：m.yourenxs.net