第247章

“好了，我的东西都拿完了。”

欧阳倩的脸有些微微发烫。

“你去店里忙吧，有事情的话我给你打电话。”

“那好，等我忙完就回来，芯芯，你一定要乖乖的听倩倩阿姨的话，知道吗？”

“我知道了，爸爸，你快去忙吧，爸爸再见！”

“对了，乔安逸。”

欧阳倩又从兜里掏出了她的车钥匙。

“晚上骑电动车不安全，你还是开我的车去吧，我记得你有驾照。”

“好，那就谢谢了。”

乔安逸没有客气，顺手接过了车钥匙，然后又叮嘱了芯芯一番，这才出门坐电梯下楼。

“哇，太好了！我好开心啊！”

“妈妈，我们现在就是一家人了！”

乔安逸刚刚离开，芯芯就蹦蹦跳跳的欢呼了起来。

欧阳倩听到这番话，转过头去掐了她小脸蛋一下，假装生气的说道：

“小坏蛋，谁和你是一家人！”

“当然是你了，妈妈，以后我们就可以住在一起了！”

“别胡说，我是在替你爸爸照顾你，快点睡觉吧，现在都9点多了，明天我们还要去输液呢。”

说完之后，欧阳倩抱着芯芯就回到了主卧。

先是帮她把被子盖好，然后就才拿着洗漱包，来到卫生间换衣服，收拾自己。

乔安逸回到面馆的时候，店铺早都已经打烊了。

不过因为今天格外的忙碌，所以还有几名员工正在收拾卫生，并没有走。

至于键盘，则是在厨房里忙活着，准备明天要供应的凉菜，海带丝和白菜心都已经切了满满三盆了。

看着大家脸上透露出来的疲惫面容，乔安逸让大家赶紧下班。

然后他自己又回到厨房里，开始熬制明天需要用到的汤料以及卤牛肉。

这两样东西，乔安逸是必须要亲力亲为去做的。

别人的手艺，是完全代替不了。

先将处理好的牛腱子肉，全部放入那两个加满了调料的不锈钢大桶中，开火开始炖煮。

然后乔安逸又将汤底所需要的料汁调好，大火熬制。

做完这两件事情之后，乔安逸便开始制作发酵粉。

他要做的这种发酵粉，并不是传统意义上的发酵粉。

因为这种发酵粉的作用，并不主要用于发酵，而是用于提升面团的粘合度以及韧性。

更准确的来说，其实这个发酵粉，更像是一种催化的调节剂。

它可以让面粉当中那些杂乱的分子，在发酵的这个化学变化当中变得整齐有序。

这样会使得面团更加的有韧性，做出来的面条，也就会更加的筋道，

水、葡萄酒、高筋面粉、蛋清，还有一定比例的精盐……..

除此之外，还有一项最为关键的材料，那就是碳酸氢钠，俗名就叫做小苏打。

它可以将葡萄酒里的酚类物质活性放大几十倍，同时不会改变面粉的其他口感……

摔、打、搓、按、压…….

足足用了40多分钟的时间，乔安逸终于制作出来了60斤的发酵粉。

按照每一斤发酵粉可以有效提升200斤面团的比例来计算，这60斤的发酵粉，完全能够做得出12000斤高质量的面团。

这样做出来的面团，虽然说口感还是会逊色于乔安逸亲自做出来的拉面，但是即便是这样，照比起其他的拉面店，以及大酒店的面条，还是要强上不少的。

这12000斤的面团，足够新店开业之后，三家店用上三天，甚至四天的时间了。

这样一来，乔安逸也不需要每天晚上跑到店里去和面。

他就可以有更多的时间去陪伴芯芯，或者是做自己想要做的事情，而不是像现在这样，时不时的就要回店里待一阵子。


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