第914章

这个故事很简单。

传言是20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。

王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。

在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。

这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

陈飞今天要做的就是这个。

毛血旺看起来难，其实做起来是非常简单的。

因为这里面用到的几乎都是动物的内脏之内的。

但是要是做的好吃，根本就尝不出腥味的。

要知道，如果是很正宗的成品，里面做出的鸭血香辣嫩滑，毛肚脆而不硬，沾满汤汁，麻麻辣辣的。

完全是吃起来就特别好吃的那种。

经过几天的相处，陈飞也知道赵家祥老爷子是正宗的南方人，而且还是比较能吃辣的。

所以陈飞才打算做这一道菜。

毛血旺在冬天吃就特别的合适，非常适合暖身子。

陈飞开始开动了。

赵家的食材还是蛮齐全的。

陈飞需要准备的食材有毛肚、千层毛肚，鸭血一盒、午餐肉半盒。

然后开始是配菜，比如金针菰半岁，豆芽一把，千页豆腐适量。

蒜四瓣、葱白一段、生姜两片，香葱、香葱适量。火锅底料半包，干辣椒一小把，花椒适量，郫县豆瓣酱、老抽、料酒各一勺，生抽两勺，白糖大半，盐半小勺，白胡椒粉、芝麻适量。

然后如果做的多的话，这些菜还会依次累加。

但是陈飞还有几个菜没有做，所以陈飞做的是很正常的量。

陈飞刚把这些食材准备好。

然后赵宏就进厨房来了。

陈飞看到他，他就看到赵宏搓了搓手臂，然后笑嘻嘻的过来。

相处了三天，陈飞自然知道赵宏是个什么性子。

陈飞直接抽空问：有什么事？

赵宏笑嘻嘻的说：“飞哥，我这边，有一个人忽然要过来吃饭，你答不答应啊，那个人你也是认识的！”

陈飞听到赵宏这么说，于是看了看他。

他认识的？

陈飞忽然想到了赵宏的那个朋友，也就是厨神大赛的其中一个副导演，那个叫做姚晓的人。“姚晓？”陈飞说。

赵宏听到陈飞这么说，立马连忙开口：

“对对对，就是他，他听说飞哥你要亲自下厨做饭，连脸都不要了还是想过来吃饭，我拒绝都没有用！”

“要是飞哥你介意的话！我就让姚晓那厮不要过来了！太麻烦人了这是！”

陈飞听完有些好笑肺。

“没事的，来就来了，我不介意的，姚先生什么时候来。”

“真的吗！”

赵宏听了倒是挺高兴的，他惦着脸说，“那还真不巧，他估计马上要到了。”

姚晓其实住的地方离这边并不算太远，也就是半个小时的路程。

赵宏说快到了。

估计就是姚晓，早就出发来这边了……

陈飞倒也不意外。

反正他做的美食菜品还挺多的，就算再来两三个人，也是够吃的。

赵宏看到陈飞准备的一些动物内脏，他有点傻眼了。

“飞，飞哥，你这是要做啥呢？”

赵宏简直快要震惊了，因为他不知道有什么菜是需要这么多动物内脏的。

“我要做毛血旺。”

陈飞笑着说，“这个毛血旺是一道重庆菜，在重庆那边还挺有名的，不过现在各地美食不都是一个大杂烩吗，其实在京城这边肯定也是能吃上的，就是看正不正宗了。”


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