第169章 乾坤清水面

鲜美的肥鸡内里掏干净，处理干净之后，以葱姜蒜除味，内里放入调料酱蒸熟，手擀的筋道先过水煮一遍，还未熟透之前捞起来过油锅炒一遍，同样是加入调料，翻炒之后盛入鸡体之内，放入蒸锅之中蒸上片刻。

一道乾坤面，步骤复杂，繁琐又细致，面条经过多道烹饪，要保持其爽口的韧性其实并不容易，乔绮灵的最后一步完成，将蒸笼里卧在盘子中的鸡端了出来，布上装饰的菜品，这道菜就算是完成了。

那一头，李志一直都在搓揉自己的面，眼看着时间快要差不多了，李志忽然道：“大人，小人这道面所需要的调料一时半刻无法准备充裕，仅仅是酱料都需要一些时日腌制，大人可否恩准，让小人将一早准备好的食材拿出来。”

现场放了很多的食材，都是给他们用来临时取用的，用自己准备好的食材，若是放在正常的比赛之中，那一定是行不通的，台上的县令望向了薛昆，渐渐地，大家都望向薛昆。

薛昆并无异议：“既然只是一场小比赛，也没必要墨守成规，秦姑娘这么有信心的推举了，我也很好奇这个李志到底有什么本事，好，他想准备什么，就让他准备着。”

李志站在台下，眼神中滑过一丝阴鸷的笑容。乔绮灵看着台上的薛昆，暗自咬咬牙。

有人将李志带来的行李送了过来，李志的东西没什么特别的，都是瓶瓶罐罐。李志看着那些瓶子，眼神都变了，原本放在盆子里的面团被取了出来，仿佛他的精髓之处才刚刚展开。

只见李志打开了其中一只罐子，将面团放在案板上，将罐子打开，用勺子舀了些东西放进了面团之中，根本不等人看清楚那是什么，李志已经合上盖子，手法快的让人险些跟不上，面团被拉扯开来，从一根变成两根，两根变成四根，李志拉出来的面条不带一丝犹豫，连续十几次的拉扯之后，原本的面团忽然就变成了一根根极细的雪白面条。

热水煮开，面条丢了进去，细长的筷子稍微搅了几下，便直接捞起来。

没有调味的高汤，没有多余的配料，几乎就是一碗清可见底的白水，浸泡着粗细均匀的面条，简简单单的一碗呈了上去。

众人开始发出一些窃窃私语，刚才大家都看出来了李志的门道——比起一般用汤料煮面拌味，他选择了反其道而行，用面条包裹住味道，外表看起来只是一碗清清淡淡的面，可是内里到底是什么滋味，只有尝过了才知道。

不得不说，仅仅只是在制作的技艺上，李志的方法和乔绮灵可以说是背道而驰，乔绮灵的乾坤面是用外在的味道给面条增喂，这样极具有对比性的两种面条，若是真的较量一番，不失为一件有意思的事情。

两碗面盛到了薛昆的面前，薛昆左右各看了一眼。

台下，乔绮灵的手心有些冒汗。

平心而论，她不是第一次参加这样的比赛，可是却是第一次这样子的紧张。

薛昆左右看了看，先端过了乔绮灵的那一碗。乔绮灵的面盛在鸡的腹内，用竹签串了起来，算作是缝合，薛昆拿起一边的剪刀将鸡肉剪开，顿时一股香气扑来，薛昆勾唇一笑，拿起筷子挑出一缕。

乔绮灵几乎将自己的眼神全都放在了薛昆的一举一动上。薛昆在众人的注视下尝了第一口面，然而他的神色淡然，似乎完全无法看出什么多余的情绪，等到乔绮灵这边的尝完了，转而端起一杯茶漱了漱口，又去尝另外一道。

乔绮灵的心几乎都提到了嗓子眼儿，可是薛昆淡定的神色怎么都显示不出他心中是作何感想，一直到李志的那一碗面放在了他的面前。

李志做出来的这碗面没有一点点花哨的地方，就这么看上去，更像是一碗清水泡着面条。薛昆微微挑眉，抬眼看了看台下的李志。李志站在那里，自然也是看着薛昆的这个方向，与之前的模样不同，此刻薛昆显得更加的从容淡定，好像已经十拿九稳了这个比赛一定是他胜出。

薛昆只是看了几眼，便拿起筷子挑了他的面条送入口中。

严格上来说，清水面条看起来便让人觉得胃口全无，寡淡至极，可是在面条送入口中的那一刻，薛昆整个人的神色都为之一变，与刚才尝乔绮灵的那一份不同，浅尝一口，李志的这一份，第一口送进去了，紧接着又是第二口。

薛昆吃完一口，挑起一根面将中间咬开，细细的去看那根面条的横截面。

一旁的韩谦和县令都跟着看了过来。薛昆的表现跟刚才的完全不一样，可以看出对李志更为在意。果不其然，看完之后，薛昆又将那一口也吃了下去。

那一瞬间，乔绮灵觉得自己的心里都变得空落落的，这个乾坤面其实在她看来也不是最好的选择，可是这段日子她怎么都想不出更好的点子，加上今天她无意间好像还看到了……总之心神不宁的到现在。

薛昆到底是见过世面，自己的这番反应在所有人眼里看着，他很快恢复了正常，又拿起茶杯喝了一口水，这一次他的目光盯着李志的这个方向，另一方面，韩谦和县令这边也开始尝自己的那一份，两人的反应其实都差不多，对李志的那一份的反应更为巨大，这样的反应似乎已经说明了今日比试的结果。

一旁的秦乐将这些看在眼里，眼中笑意更深，仿佛已经看到了自己达到目的的那一刻。

韩谦放下筷子，看了一眼弟弟的方向。韩峻没有职务在身，今日也不是评审之一，所以自然没有人来转门问他的意思，但是韩峻对这个比试自然是十分在意的，景姣虽然不在，但是如果让她回来知道万福楼输了这样的比赛，对她而言一定是一个巨大的耻辱！

可是，韩谦的眼神让韩峻的心里一凉。

韩谦看着这个弟弟，很小幅度的摇了摇头。

摇头。

韩峻怔住了，下意识的去看前面不远处的乔绮灵。

乔绮灵自然也是看到了薛昆的反应，心中大概已经有了结论。很快，薛昆开始发话。

“从两位做出来的美食可以看出，二位都是经验丰厚之人。先说这道乾坤面，劲道十足，面条粗细匀称，放在鸡腹部之内，汲取了鸡肉的鲜美，又实实在在是面条的口感，可以说这道乾坤面做的十分的到位。但是……”

薛昆的话锋一转，说到了李志这边：“李师傅的这道面，恕在下学问鄙陋，实在是不晓得这碗面是什么面，不如让李师傅来说一说，如何！？”

李志大概早就在等着这一刻，他笑了笑，对着薛昆拱手一拜，声音粗噶，带着几分张狂：“回大人，草民的这碗面，叫做陷条面。”

陷条面！？

这个倒是很好理解，毕竟众人看出，他的确是将什么酱料放在了面团里面，既然将面团拉成了细面，所以每一根细面里面都是蕴含着味道的，虽然面条是浸泡在白水里面的，但是正是因为这份浸泡，让人误以为它是十分寡淡的，继而与之后鲜美味道形成了一个对比。

李志这样的想法，十分的新奇，也让人吃了个新奇。

“要做陷条面，不仅仅考验的是拉面的功底，还要保证在拉面之时，不会让里面的陷被拉扯出来，所以和面十分的重要，与水的分配也是马虎不得，草民愚昧，研究了几十年才研究出了最好的方式，做出了这一碗陷条面，今日能得到大人的赞赏，草民不胜荣幸！”

是，拉面的时候因为面条的撕裂，会让里面的面陷露出来，这样一来，泡在清水里面的面条就会带上颜色，这样看来就一眼识破并非寡淡的清水面，但是李志真的就能将拉面的功夫发挥的登峰造极，在拉面之后依旧保持着面条外面的洁白，说是有功夫的，没有人会质疑，相比之下，乔绮灵凭借着外力的味道来影响面条的味道，就显得要略逊一筹！

薛昆淡淡一笑，望向身边的县令和韩谦：“不晓得两位大人是如何想的！？”

韩谦和县令对视一眼，薛昆的表现已经这么明显了，他们如何看不出来！？

县令清了清嗓子：“下官以为，乔姑娘虽然是别有用心，但是比起这一碗清水面，却终究是略逊一筹，下官觉得，李志胜出。”

薛昆又望向韩谦，韩谦微微颔首：“下官以为，县令大人说的不错，但是……乔姑娘虽然没有李师傅这样的心思，却也有着扎实的功底，一来，李师傅有几十年的功夫底子，而来，这次比试也用了李师傅自己批准的材料，这对乔姑娘来说未免有些不公平，下官觉得，俏姑娘的这碗面也不失特色，下官觉得应是乔姑娘胜出。”

薛昆的神色淡然，甚至觉得颇有道理一般点点头：“两位说的都十分的到位，看来……这至关重要的一票，是落在我的身上了……”


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